| Тема работы | Тип работы | Добавлено | Размер | | |
| Cоуси | Реферат | 02.12.2014 | 37 Кб |  |  |
| Організація роботи допоміжних приміщень: експедиційного, хлібного, приміщення доля миття посуду | Реферат | 02.12.2014 | 31 Кб | | |
| Хлеб и булочные изделия | Реферат | 02.12.2014 | 76 Кб | | |
| Приготування заправних перших страв | Реферат | 01.12.2014 | 57 Кб | | |
| Страви і гарніри з картоплі, овочів і грибів | Реферат | 01.12.2014 | 145 Кб | | |
| Риба і рибні продукти | Реферат | 01.12.2014 | 118 Кб | | |
| Приготування смажених страв з яєць | Реферат | 01.12.2014 | 144 Кб | | |
| Характеристика сметани | Реферат | 29.11.2014 | 42 Кб | | |
| М’ясо і м’ясні товари. Хімічний склад і класифікація асортименту. Асортимент птиці і дичини. М’ясні напівфабрикати і кулінарні вироби | Реферат | 29.11.2014 | 179 Кб | | |
| Молоко і молочні продукти | Реферат | 29.11.2014 | 74 Кб | | |
| Значення страв із птиці, дичини і кролика у харчуванні | Реферат | 29.11.2014 | 66 Кб | | |
| Страви з яєць та сиру | Реферат | 28.11.2014 | 128 Кб | | |
| Cтрави і гарніри з варених і припущених овочів | Реферат | 24.11.2014 | 45 Кб | | |
| Обробка поросят, кроликів і м’яса диких тварин | Реферат | 24.11.2014 | 26 Кб | | |
| Страви січеного натурального м’яса, котлетні маси, птиці, дичини | Реферат | 24.11.2014 | 39 Кб | | |
| Значення м’ясних страв у харчуванні, їх класифікація | Реферат | 24.11.2014 | 48 Кб | | |
| Значення рибних страв, їх класифікація | Реферат | 24.11.2014 | 42 Кб | | |
| Технология производства синергической активной пищевой добавки "Эхинацея Янтарная" | Реферат | 06.11.2014 | 126 Кб | | |
| Технологічний регламент виробництва спирту етилового ректифікованого із меляси... (технологія в-ва) | Реферат | 05.11.2014 | 134 Кб | | |
| Разработка и внедрение автоматизированных систем управления технологического оборудования минипекаре... | Реферат | 03.11.2014 | 792 Кб | |  |
| Мороженое. Анализ российского рынка и технология производства мороженого | Реферат | 02.11.2014 | 2 Мб | | |
| Безопасность алкогольной продукции | Реферат | 02.11.2014 | 173 Кб | | |
| Технология и оборудование пищевых производств | Реферат | 02.11.2014 | 98 Кб | | |
| Значение мучных кондитерских изделий | Реферат | 02.11.2014 | 104 Кб | | |
| Изготовление пива | Реферат | 02.11.2014 | 74 Кб | | |
