Реферат по кулинарии: Отечественные колоранты


  • Тип работы: Реферат
  • Предмет: Кулинария
  • Описание работы: В настоящее время на мясоперерабатывающих предприятиях России пищевые красители стали неотъемлемым ингредиентом рецептур практически всех видов мясных изделий.
    Использование в колбасном производстве замороженного сырья после длительного хранения, мяса с повышенным содержанием жировой и соединительной ткани, а также мяса после механической дообвалки не позволяет при традиционных способах нитритного посола получить готовые мясные изделия с устойчивым розовым цветом.
  • Язык: русский
  • Тип файла: doc (Microsoft Word)
  • Размер файла: 49 Кб (в zip архиве - 9 Кб )
  • Добавлена: 24.02.2014
  • Скачана: 3 раза
  • doc Все работы типа "Реферат" из рубрики "Кулинария"

    скачать (Скачать Реферат)
    читать работу (Заказать уникальную работу)
    читать онлайн (Читать on-line)


Интересная статья: Основы написания курсовой работы