Читать реферат по всему другому: "Химизм сбраживания квасного сусла" Страница 5

(Назад) (Cкачать работу)

. Коновалов, С.А. Биохимия дрожжей [Текст] / С.А. Коновалов. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 271 с.

. Кунце, В. Технология солода и пива [Текст] / В. Кунце, Г. Мит. - СПб.: Профессия, 2003. - 912 с.

. Новаковская, С.С. Справочник по производству хлебопекарных дрожжей [Текст] /С.С. Новаковская, Ю.И. Шишацкий. - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 375 с.

. Технология солода: пер. с нем. [Текст] - М.: Пищевая промышленность, 1980. - 503 с.

. Технология спирта [Текст] / под ред. В.Л. Яровенко : учебник для вузов. М. : Колос, 1999. - 446 с.

. Хмель и хмелевые препараты в пивоварении - М.: Пищевая промышленность, 1982.

. Хорунжина, С.И. Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива [Текст]: учебник для вузов. - М.: Колос, 1999. - 312 с.

Похожие работы