(Назад)
(Cкачать работу)«Пятерочка», «Бристоль», «Проспект».
2.2. Методы и методика проведения исследований.
Анализ ассортимента товара проводился с помощью опроса студентов ПензГТУ, на основе их ответа делается вывод.
При анализе упаковки и маркировки были куплены четыре образца сока, с помощью ГОСТ 52186-2003 была составлена таблица, в которой сравнивалась маркировка и упаковка соков.
Оценка вкуса, цвета, запаха и консистенции проводится с помощью органолептического метода. Органолептическая оценка соков осуществляется по ГОСТ Р 52187-2003 «Консервы. Нектары фруктовые. Общие технические условия».
Следующий метод физико-химической оценки товара основывался на определении содержания: ароматических, веществ красителей, подсластителей.Последний метод анализ и реализация товара основывался на посещении торговых точек города Пензы, после чего делался вывод о проделанной работе.
2.3. Результаты исследований.
2.3.1 Анализ ассортимента товара
На полках магазинов можно найти широкий ассортимент сока различных видов и марок, среди которых, есть свои лидеры потребительских предпочтений.
Для этой курсовой работы был изучен ассортимент яблочных соков сети магазинов Пенза «Магнит», «Пятерочка», «Бристоль», «Проспект».
Таблица 4 – Ассортимент представленных магазинов
| Магазин | Ассортимент |
| «Магнит» | Овощные;«Добрый», «Фруктовый сад», «Я», «Моя семья»,Фруктовые и ягодные:«Добрый», «Фруктовый сад», «Я», «Моя семья», «Rich», «Любимый», «Палпи», «J-7», «Jump» |
| «Бристоль» | Овощные;«Добрый», «Фруктовый сад», «Я», «Моя семья»,Фруктовые и ягодные:«Добрый», «Фруктовый сад», «Я», «Моя семья», «Rich», «Любимый», «Палпи», «Jump», «ALOE VERA», |
| «Пятёрочка» | Овощные;«Добрый», «Фруктовый сад», «Я», «Моя семья», «Сады придонья",«Красная цена», «Русский дар», «Grande».Фруктовые и ягодные:«Добрый», «Фруктовый сад», «Я», «Моя семья», «Rich», «Любимый», «Палпи», «Мой», «J-7», «Jump», «J-7», «Красная цена», «Русский дар», «Grande». |
| «Проспект» | Овощные;«Добрый», «Фруктовый сад», «Я», «Моя семья», «Сады придонья",«Aro» , «J7», «Pago»,Фруктовые и ягодные:«4 сезона», «Aro», «Fine life», «Fruiting», «Frutz», «J7», «Pago», «Parmalat», «Pulpy», «Rich», «Rioba», «Santal», «Вико», «Добрый», «Золотая русь», «Любимый», «Моя семья», «Сады придонья», «Сочная долина», «Фруктовый сад», «Чудо-ягода»,«Я». |
Вывод: наиболее разнообразный и полный ассортимент соков представлен в магазине «Проспект» города Пензы.
Для определения наиболее популярной марки сока, было проведено анкетирование, студентов ПензГТУ и сделан вывод по полученным данным (Приложение 1). Результаты анкетирования отображены в процентах. (рис.6 предпочтения потребителей при выборе сока.см. Приложение 1)
Очевидно, что наибольшим спросом, (85%), пользуется 100% сок. 29% опрошенных выбирают нектар, а сокосодержащие напитки употребляют всего лишь 3% студентов.
Как показали результаты исследования, 40% пьет сок 2-3 раза в неделю. 17% опрошенных сказали, что пьют сок хотя бы один раз в день. Еще 13% студентов ответили, что они пьют соки не чаще раза в неделю, а 15% - обычно 2-3 в месяц. Раз в месяц и реже соки пьют 13%. (рис. 7 - Данные о частоте потребления исследуемого продукта. См. Приложение 1)
Анализ полученных результатов показал, что
Похожие работы
Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы