Читать курсовая по маркетингу: "Оценка конкурентоспособности товара и разработка нового товара на предприятии" Страница 16

(Назад) (Cкачать работу)

Описание новой продукции:

- «Черный принц»

Двухслойная выпечка из сдобно-сбитого теста. пропитаная сиропом, прослойками и заглазурована масляным кремом с вареной сгущенкой. Украшена кремом и крошкой. Выход - 100 г.

«Чиз-кейк «Монтеросса»

Двойной слой бисквита с сырно-сметанным кремом и земляничным пюре. Выход - 150 г.

В пользу введения данных видов продукции говорят следующие доводы:

эти пирожные ручной работы отличаются от будничного ассортимента оригинальностью и новизной, имеют заслуженный спрос, поскольку имеют высокое качество выполнения и оригинальный вкус.

для их изготовления не нужно нового оборудования (а потому что загрузка производственных мощностей составляет всего лишь 55-60%, с помощью расширения ассортимента можно повысить загрузку до 70-75%);

данные пирожные практически не предлагаются конкурентами.

При среднедневном посещении кофейни 1 тыс.посетителей, оценка потенциального объема сбыта данных пирожных прогнозируются на уровне 10% посетителей, в среднем 50 шт. на день каждого наименования.

С целью увеличения среднего чека посетителей необходимо разработать и внедрить мероприятия по стимулированию сбыта.

Проведен мониторинг акций, которые в настоящее время действуют в конкурентных кофейнях (табл.5). Таблица 5 - Акции по стимулированию сбыта в кофейнях-конкурентах

Анализ показывает, что конкуренты являются не достаточно щедрыми, коммуникационная эффективность их мероприятий по стимулированию сбыта является низкой. Ведь от бесплатной чашки кофе или чая посетитель может отказаться, в силу огромного количества обстоятельств, а скидка по клубной карточке «Шоколадница» является низкой.

Кофейни «Шоколадница» нужно использовать более мощный мотивирующий инструмент, способный как привлечь новых посетителей, так и увеличить средний чек.

С этой целью предлагается к внедрению акция «Покупай на 200 рублей - и получи приз»!.

Целевым ориентиром акции является увеличение товарооборота в 3 квартале 2015 года на 604,8 тыс.руб.

Целевой ориентир определен следующим образом.

На основе данных о товарообороте и количестве посетителей за 3 квартал в 2015 г. определен средний чек (таблица 4.1.).

В прогнозном расчете заложено предположение, что 50% посетителей согласятся увеличить свой чек до 200 руб., чтобы получить подарок. Таблица 6 - Прогноз роста объема товарооборота в 3 квартале 2015 года, по адресу Арбат ул., д. 19

Похожие работы