Читать курсовая по маркетингу: "Оценка конкурентоспособности товара и разработка нового товара на предприятии" Страница 15


назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

и обслуживающего персонала кофейни. Этому способствуют размещение соответствующего оборудования автоматизирующего процесс оповещения официантов о готовности блюда или напитка на кухне или в баре сети кофеен. Совершенствование режима труда и отдыха. Внедрение рациональных режимов труда и отдыха, то есть физиологически обоснованного чередования времени труда и времени отдыха, во многом определяет эффективность труда на рабочем месте. При длительном непрерывном рабочем периоде и коротком времени отдыха появляется утомляемость и трудовые затраты и способствуют лучшей организации их работы. Это в свою очередь благоприятно влияет на организацию обслуживания в сети кофеен «Шоколадница».

Глава 3. Разработка рекомендаций по увеличению конкурентоспособности продукции предприятия3.1 Мероприятия, направленные на повышение конкурентоспособности предприятия

Для обоснования и выбора оптимальной маркетинговой стратегии повышения конкурентоспособности продукции кафе «Шоколадница» необходимо определиться с миссией и идеей относительно позиционирования продукции кофейни на рынке.

Определенно, что большинство посетителей имеют стереотип относительно кофейни как к уютному месту, где они имеют возможность пообщаться с друзьями. Поэтому выдвинут девиз кофейни «Шоколадница» :

«Кофейня «Шоколадница» - дом друзей. Присоединяйся к нам, заходи на кофе с друзьями».

Миссия кофейни «Шоколадница» - мы искренне заботимся о Вас и Ваших друзьях и создали особенную атмосферу гостеприимства, а широкий ассортимент напитков и блюд поразит самого прихотливого гурмана.

Проведя анализ среды существования и функционирования кофейни «Шоколадница», сделан вывод относительно целесообразности использования стратегии роста.

Для товарного предложения наилучшей будет стратегия дифференцированного маркетинга . Относительно стратегии конкурентного поведения предприятия, можем сказать, что наше предприятие не является лидером на рынке потому не имеет полномочий диктовать свои условия на рынке, потому целесообразно избрать стратегию следования за лидером.

Таким образом, для кофейного бизнес-подразделения компании «Шоколадница» была создана следующая стратегическая карта повышения конкурентоспособности (рисунок 2)

Рисунок 2 - Стратегическая карта конкурентоспособности сети кофеен «Шоколадница» Следовательно, определены целевые результаты реализации маркетинговых стратегий :

Обновлённый внешний и внутренний вид кофейни «Шоколадница».

Расширенная целевая аудитория, увеличение посещаемости.

Существенно увеличенное количество лояльных посетителей (постоянные клиенты) - более чем на 30%.

Увеличен средний чек и количество чеков кофейни (как следствие - рост товарооборота более чем на 25%).

Сглаженная сезонность работы сети (преимущественно благодаря обоснованной коммуникационной активности).

Наличие конкуренции вынуждает производственный персонал кофейни «Шоколадница» постоянно работать над разработкой новых видов продукции, расширением существующего ассортимента.

3.2 Разработка нового товара предприятия

Для расширения ассортимента предлагается внедрить в товарный ассортимент 2 вида пирожных: «Черный принц» и «Чиз-кейк «Монтеросса». Рецептура приготовления



Интересная статья: Основы написания курсовой работы