Читать отчет по туризму: "Структура управління готельним комплексом" Страница 3

(Назад) (Cкачать работу)

Покоївка-це структурна одиниця поверхової служби, посада яка виконує технологічні операції підрозділу та забезпечує надання послуг. Основна робота покоївок полягає в тому, що вона прибирає номери (проведення всіх видів прибирання та нагляд за номером); дотримання санітарно-гігієнічних умов в прибиранні номерів та санвузлів; ведення білизняного господарства.

Професійний етикет - це правила поведінки персоналу, які відповідають посаді працівника та його місцю в структурі підприємства. В готелі «Голосіївський» працівники добре володіють професійним етикетом, зовнішній вигляд працівників завжди задовольняє норми, покоївки можуть чітко відповісти на будь-яку запитання гостя. Адже дотримання правил професійного етикету покращує враження гостя про готель, забезпечує його прихильність та створюється власна клієнтура.

Покоївки також ведуть внутрішньо-організаційну документацію, до неї належить журнал руху поверхового фонду та табель обліку робочого часу. Журнал обліку поверхового фонду -це спеціальний документ, який існує для обліку вільних та зайнятих номерів, регулює рух в’їздів та виїздів, відображає статистику заселеності готелю. Заповненням даного журналу займається черговий поверху. Табель обліку робочого часу -це внутрішній документ, що існує для контролю за роботою працівників, за дотриманням ними внутрішнього розпорядку та графіку роботи та для розподілу праці. Відповідальним за цей документ є завідуючий поверхом. . Прибиральні механізми, матеріали, інвентар В готелі «Голосіївський» використовують для якісної роботи: 2 відра (промаркерованих), засіб для чищення скла, дзеркал, меблів, килимів і килимових покриттів, ванн, унітазів, та засобів для надання свіжості повітрю; 2 губки; 2 ганчірки (промаркерованих); рукавички, серветки, швабра, йоршик для унітаз. Всі миючі засоби акуратно ставляться в чистий контейнер. Ганчірки і серветки завжди чисті і сухі, рукавички не пошкодженні. Також використовуються пилососі для сухого прибирання і вологого. В готелі для миття санвузлів використовується хлорантеїн, який попередньо розводиться.

До категорій персоналу працюючих з білизною відносяться наступні посадовці: завідувачка білизняної, кастелянша, покоївки. Білизняне господарство готелю знаходиться на -1 поверсі. Зосереджено в центральній білизні, поетажних білизняних, на складах чистої білизни і в білизняних для брудної білизни. Відділення зберігання білизни розділене на чисте і брудне. Постільна білизна поступає на склади, пральні по накладних. При втраті або псування білизни збиток відшкодовується в грошовою сумою. При непридатності білизни його списують складаючи при цьому акт. Маркування постільної білизни здійснює кастелянша або зав. Білизняною, маркування робиться обов’язково і може бути у виді: печаті або штампу готелю «Голосіївський». У білизняній для брудної білизни персонал готелю працює у спец. халаті та рукавичках. На кожному поверсі є білизняна для брудної білизни, у яких розміщуються візки для збору білизни. Доставка білизни в пральню здійснюється у певних час. Брудна білизна в пральні розкладається окремо (підковдри, простирадла, наволочки, великі рушники, середні, малі та халати). Також перераховується загальна

Похожие работы