Читать курсовая по туризму: "Генеральный менеджер и его роль в деятельности гостинично-ресторанного комплекса" Страница 5

(Назад) (Cкачать работу)

4. Ответственность

Менеджер гостинично-ресторанного комплекса несет ответственность:

.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, в пределах, установленных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.

.2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, - в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

.3. За причинение материального ущерба предприятию - в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации. (6) .3 Профессиональные требования к генеральному менеджеру Опыт работы и специализированное образование являются неотъемлемыми атрибутами любого человека, претендующего на должность менеджера любого звена в гостинично-ресторанном комплексе. Индустрия гостеприимства предъявляет самые высокие требования к управленческому персоналу.

Опыт работы в индустрии гостеприимства является наиболее важным критерием для получения должности управляющего в гостинично-ресторанном комплексе. Чтобы преуспеть в роли управляющего, необходимо иметь ряд личностных качеств.

Люди, которым эта роль явно удалась, называют чаще:

качества прирожденного лидера;

внимательность к мелочам;

умение довести каждое дело до конца;

талант общения с людьми;

терпеливость;

способность эффективно делегировать свои полномочия;

умение создать команду из лучших специалистов своего дела.

. Генеральный менеджер в гостинично-ресторанном комплексеМенеджер гостинично-ресторанного комплекса - это человек, находящийся на руководящей позиции. Конкретное название профессии и профессиональные обязанности могут меняться в зависимости от компании-работодателя. В некоторых гостинично-ресторанных комплексах данная должность может называться Генеральный менеджер .

Требования к работе генерального менеджера гостинично-ресторанного комплекса замыкаются вокруг каждодневных, операционных вопросов обеспечения качественного обслуживания гостей, контроля над издержками и увеличением доходов. Здесь от генерального менеджера требуется интенсивная вербальная коммуникация и частые общения с подчиненными. Управленческая его роль подразумевает:

) проведение мониторинга и оценку большого количества внутренней информации. При этом должен избежать ошибок и распределить свое собственное ограниченное время на решение важных операционных вопросов.

) подготовку и развитие своих подчиненных, разработке планов и программ, позволяющих усовершенствовать операционное управление в гостинично-ресторанном комплексе, в приведении в соответствие своей организационной структуры и стратегии обслуживания с внешними условиями. Это требует от него проведения мониторинга и оценки внутренней и внешней информации, инициирования разработки различных планов и программ по увеличению организационной и операционной эффективности. А также выделения своего собственного времени для решения финансовых и кадровых вопросов.

) грамотное использование капитала для долгосрочного жизнеобеспечения гостинично-ресторанного комплекса с

Похожие работы