Читать диплом по кулинарии: "Разработка проекта современного предприятия общественного питания" Страница 3

(Назад) (Cкачать работу)

Оплата производиться как по наличному, так и по безналичному расчету.

В баре используется только высококачественная фарфоровая посуда с фирменным знаком. Все столовые приборы сделаны из мельхиора, а бокалы и рюмки из высококачественного стекла.

Услуга - это результат деятельности, направленный на удовлетворение потребностей потребителя. Услуги оказываются во всех предприятиях общественного питания в соответствии с правилами оказания услуг общественного питания, которые утверждены постановлением Правительства РФ от 15.03.97, а так же с «Общероссийским классификатором услуг населению» ОК 022-93 и ГОСТом Р. 50764-99.

Общие требования: Услуги должны содержать: перечень услуг и условия их организации, цены, фирменное наименование предлагаемых услуг, сведения о весе (объеме) порций готовых блюд, сведения о сертификации услуг, подлинный сертификат, копию сертификата. Все услуги предприятия должны иметь сертификат, табачные и алкогольные товары лицензию позволяющие продажу данного вида товара.

Услуги, предоставляемые баром «Натали» включают:

услуги питания бара; услуги по изготовлению блюд; услуги по организации потребления и обслуживания;изготовление кулинарной продукции по заказам потребителей на дом; организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий;бронирование мест в зале бара;гарантированное хранение ценностей потребителей;

вызов такси по заказу гостей (постоянным клиентам такси оплачивает бар);

парковка личных автомобилей гостей на организованную стоянку у предприятия общественного питания

Услуги по организации досуга предложены в следующем варианте:

услуги по организации музыкального обслуживания (живая музыка);организация проведения концертов, выступления артистов и видеопрограммы;

Информационно-консультативные услуги:

консультация специалистов по изготовлению, оформлению кулинарной продукции и кондитерских изделий, сервировке столоворганизация обучения кулинарному мастерству (для жителей города)

1.2 Составление дневного меню по ассортиментному минимуму Меню Дата Таблица 1.1 – Меню

Похожие работы