Читать реферат по всему другому: "Организация технологического процесса приготовления сложных холодных десертов в кафе" Страница 34

(Назад) (Cкачать работу)

Химический состав и пищевая ценность кулинарной продукции [Электронный ресур с]:учебное пособие / А.Д. Димитриев. — Электронные текстовые данные. — Саратов: Вузовское образование, 2018. — 199c. — 978-5-4487-0170-2. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/74962.html 21. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. 2016. ЭБ ИЦ «Академия». 22. Калинина В.М. Охрана труда в организациях питания : учебник для студ. Учреждений сред. Проф. Образования. - Издательский центр Академия« 2017.-320с 23. Пасько, О. В. Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учеб. пособие для СПО / О. В. Пасько, О. В. Автюхова. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 268 с. — (Серия : Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-07919-7. 24. Технология продукции общественного питания [Электронный ресурс]: учебник/ А.И. Мглинец [и др.].— Электрон. текстовые данные.— СПб.: Троицкий мост, 2015.