Читать реферат по сельскому хозяйству: "Технология производства йогурта с использованием вьетнамского чая на основе молока коров черно-пестрой породы и зебувидного скота" Страница 30

(Назад) (Cкачать работу)

технологические свойства молока и молочных продуктов.// Уральские Нивы. – 1995. - №1-3. – с. 20-24. ГОСТ Р51331-99"Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия" (1) ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье - сырье.(3) Давидов Р.Б. Состав и технологические свойства молока в зависимости от породы животных. – Доклады Всесоюзной конференции по молочному делу. – 1958. С.81-89. Давидов Р.Б. Молоко, как сырье для молочной промышленности//Молочная промышленность. – 1967. - №7. – с.10-14.Давидов Р.Б. Молоко. – М.:Колос. -1969. Котова О.Г. Влияние породы коров на технологические свойства молока // XXI Международный конгресс по молочному делу. – 1982. – т. II. – кн.1. – с.147-148. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В.; Под ред.. Шалыгиной А.М. Технология молока и молочных продуктов – М.: Колос, 2006. – 455 с.(29) Костомахин Н.М. Скотоводство: Учебник. – СПб.: издательство «Лань» , 2007. с. 75-119. Крисанова А.Ф., Хайсанова Д.П. Технология производства, хранения, переработки и стандатирзация продукции животноводства: - М: колос, 2000, - c. 25-31. Курочкин А.А., Ляшенко В.В. технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. – М.: колос, 2001. – 440с. Машины и аппараты пищевых производств. - в 2-х кн. - С.Т. Антинов и др. - М.: Высш. шк., 2001. - 703с. (13) Методы исследования молока и молочных продуков / Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. – М.: Колос, 2000. –Химия пищи: Белки: Структура, функции, роль в питании/ И.А. Рогов, Н.И. Дунченко, Н.А, Жеребцов. В 2-х кн.1 – М.: колос, 2000. – 384с. Молочное скотоводство России/ под ред. Н.И. Стрекозова и Х.А. Амерханова/. – Москва. 2013. – с. 22-91. Петровская В.А. Молочное дело. –М: колос. -1980. -212с.Рубенков А.А. Создание высокопродуктивных молочных гибридов/ -М.:Наука. 1991. -96с.Снопова А.А. Пути повышения белковости молока. – М.:Россельхозиздат. – 1986. – 84 с. Состав, свойства и питательная ценность молока зебувидного скота .А.С. Шувариков и Каюкова (ТСХА) и селекция молочной продуктивности черно-пестрых зебувидных гибридов Н.Скок. научный сотрудник главного ботанического сада им академика Н.В.Цицина РАН). Тиняков Г.Г., Тиняков В.Г. Микроструктура молока и молочных продуктов: Учебник. – М: издательство «пищевая промышленность», 1972. (3) Твердохлеб Г.В. и др. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1991. – 462 с.(40) Т.И. Рыбвлова Мировой молочный рынок: современные тенденции развития // Молочная промышленность - № 4. 2015г.7с. Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов: Справочник, - М.: Колос, 2000. – c.85-96. Nguyễn Đăng Vang. Hội Chăn nuôi Việt Nam khả năng sản xuất, giải pháp nâng cao năng suất, chất lượng nguồn nguyên liệu sữa tươi Việt Nam. Чепурной И. П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник. – М.: Издательско–книготорговый центр «Маркетинг», 2002. – 404 с.