Читать реферат по сельскому хозяйству: "Хлопковое масло" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

"Оренбургский государственный аграрный университет"

Кафедра технологии хранения и переработки с/х продукции Реферат на тему:

"Хлопковое масло" Оренбург 2017 Содержание 1. Общие сведения

2. Технологический процесс производства

3. Физические свойства хлопкового масла

4. Использование

5. Хранение и выбор хлопкового масла

Список литературы

Хлопчатниковое масло или хлопковое масло - растительное масло, получается прессованием из семян различных видов хлопчатника.

Содержание масла в семенах невелико, редко превышает 25 %, а прессованием удается выделить его всего от 16 до 18 %. При таком низком содержании является выгодным получать это масло только ввиду того, что семена хлопчатника составляют не имеющий почти никакой цены отброс хлопчатобумажного производства. Хлопчатник обыкновенный. 1,2 - растения в фазах развитых всходов и в конце созревания; 3 - цветок и лист; 4 - незрелый плод; 5 - зрелая коробочка; 6 - створки коробочки; 7 - семя с волокном (летучка); 8 - семена в кожуре и без кожуры (справа). Госсипол - природный полифенол, жёлтый пигмент, получаемый из хлопчатника (лат. Gossypium), ингибитор ряда ферментов-дегидрогеназ. Обладает противомалярийным действием и рядом других свойств, которые в настоящее время изучаются. Максимальное содержание госсипола в хлопчатнике - корнях и в ядрах семян, меньше - в листьях, коре стеблей и в створках коробочек семян хлопчатника.

Область произрастания: Родиной хлопчатника является Центральная Америка. В культуре распространен в большинстве хлопководческих районов.

Отделенные от семенного пуха на декортикаторах и сортировках семена раздавливаются на вальцах, состоящих из 2-5 пар гладких цилиндров, делающих до 280 об/мин, и затем нагреваются на паровых жаровнях до 220°C. Измельчённая и прогретая масса помещается в шерстяные мешки, перекладывается салфетками из конского волоса и отжимается на гидравлических прессах с силой 70 кгс/см². В последнее время стали с успехом применять двукратное прессование, первое - холодный отжим, а второе - при нагревании. Очистка масла производится обычным способом.

Сырое масло окрашено в бурый цвет, просветлённое имеет светло-красную или оранжевую окраску, а рафинированное - светло-жёлтую. Имеется и вовсе бесцветное масло, полученное обработкой щелочью с применением отбельных глин (на основе перлита).

Хлопчатниковое масло принадлежит к числу тех масел, которые некоторыми классификаторами относятся к маслам невысыхающим, а другими выделяются в особый отдел полувысыхающих масел или группу масел хлопчатникового и сурепного.

Под влиянием гидроксида натрия разрушается госсипол, который обладает высокой токсичностью.

По химическому составу хлопчатниковое масло представляет смесь глицеридов кислот: стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и льняномасляной. Отношение олеиновой к льняномасляной кислоте приблизительно, как 1: 1,5.

Помимо кислот, в хлопковом масле есть токоферолы (витамины А и Е), витамины F, группы В, РР. Фитостеролы снижают уровень холестерина. Белков и углеводов в хлопковом масле нет, зато жиров предостаточно. Оно

Похожие работы