Читать реферат по кулинарии: "Китайская кухня" Страница 7

(Назад) (Cкачать работу)

В стихах поэтов древности речь идет о первом типе алкогольных напитков. Именно шаосинское вино поныне используется во время различных торжественных ритуалов. Это лучший напиток и для официального банкета и для дружеской встречи во время любования весенними цветами или осенней луной. Как и сакэ, шаосинское вино принято пить подогретым. Бутылку разливают по фарфоровым кувшинчикам с расширяющимся горлом и ставят в таз с горячей водой. Когда уровень жидкости в кувшинчике поднимется до определенной отметки, значит вино согрелось.Хотя шаосинское вино по-прежнему считается наиболее подходящим напиткомдляпраздничногокитайскогостола, после образования КНР на правительственных банкетахсталиподавать маотай. Этой рисовой водке из провинции Гуйчжоу отдавалипредпочтение Мао Цзэдун и Чжоу Эньлай. Поэтому ее престиж, асталобыть и цена, непомерно возросли: до 80 долларов за бутылку. Из-за участившихся подделок пришлось принять чрезвычайные меры. Один из производителей фальшивого маотая был приговорен к расстрелу.Пьют китайцы из крошечных фарфоровых или нефритовых пиалок. Чокаться ими неудобно, да и не принято. Предлагая тост, нужно в знак почтительности правой рукой поднять чашу, а левой придерживать ее донышко.

План.

1.Введение…………………………………………………………..2

2. Китай многолик, и китайская кухня - тоже ………………...3

3.Мышата на свече………………………………………………...5

4.Этикет китайского стола ……………………………………….8

5 .Искусство есть палочками ……………………………………10

6.Алкоголь и китайские церемонии ……………………………13 Использованная литература:

Похлебкин В. В. “Все о пряностях: виды, свойства, применение”, М.: “Пищевая пр-ть”, 1974.- 207 с.

2.Специи и пряности”, Я. Кибал. Прага: “Артия”, 1986.- 224с.

3.“Справочник технолога

4. Суслов В. М., Сотникова Т. В. “Экономика возделывания эфирномасличных культур”. М.: “Колос”, 1967.- 256 с.

1

Похожие работы