(Назад)
(Cкачать работу)эффективных программных продуктов предприятий общественного питания является программа складского учета «Store House». Данная программа работает с системой «R-Keeper», которая применяется для автоматизации работы кухни, кассы и зала в ресторанах и кафе. Если «R-Keeper» отвечает за работу фронт офиса, то система «Store House» уже автоматизирует работу всего предприятия. А если дополнить систему «Store House» при помощи модуля «Store House Head Office», то такая комбинация позволяет централизованно управлять целой сетью заведений общественного питания.
Система «Store House» представляет из себя функциональный и удобный способ ведения электронного учета на всем пути в работе ресторана. Программа берет на себя множество производственных и складских задач, начиная с поступления продукции на склад и заканчивая формированием итоговой отчетности. Модуль «Store House» совместно с системой «R- Keeper» уже более 10 лет используется предприятиями общественного питания, за это время он имеет в себе все необходимые возможности, кроме того программа постоянно дорабатывается. При этом система отличается надежной защитой от необдуманных действий. Программа позволяет проводить целый комплекс дополнительных настроек: задание последовательности и способа нумерации документов, создание протокола, в котором будут фиксировать все изменения, и другие. Организация общественного питания, кроме автоматизированного учета, нуждается ещё и в качественном управлении затратами, контроле за производством и реализацией продукцией. Для того, чтобы добиться оптимальной работы всех структурных подразделений на предприятиях общественного питания целесообразно применять следующую схему автоматизированного учета (рис. 2).
В программу Store House вводится товар на основании приходных накладных, там же составляются калькуляции и технологии производства, затем определяется продажная цена готового продукта и создается меню. Меню выгружается в систему R-Keeper. После внесения заказа на официантской станции R-Keeper, заказ поступает автоматически на чекопеча- тающие принтера того подразделения, кому адресован заказ. Автоматически создается стол в памяти фискального регистратора. При закрытии стола, выручка попадает в кассу. За смену в памяти R- Keeper накапливается информация о реализации по категориям. При закрытии дня эта информация выгружается в систему Store House в виде актов реализации, где в последующем они обрабатываются и сводятся в марочный отчет. Затем информация и документы по реализации выгружаются в общую базу бухгалтерского учета, в программу 1С: Предприятие.
Проведенные исследования организации и методики учетного процесса затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции предприятий общественного питания подтверждают необходимость внедрения управленческого учета и применения высокоэффективных средств автоматизации. Рис. 2. Схема автоматизированного учета на предприятиях общественного питания
Внесенные предложения позволят повысить качество работы бухгалтерской службы, обеспечат прозрачность и обоснованность затрат и повысят эффективность принятия управленческих решений.
Список литературы
Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: учебник. 9-е изд., стер. М.: Омега-Л, 2011. 570 с.
Волкова О.Н. Управленческий учет [электронный
Похожие работы
Интересная статья: Основы написания курсовой работы