Читать реферат по биологии: "Луи Пастер и значение его трудов для человечества" Страница 2

(Назад) (Cкачать работу)

заглянуть ко мне на завод и выручить меня? Сын Биго был студентом Нормальной школы, и поэтому Пастер поспе-

шил прийти к нему на помощь. Он пришел на завод и осмотрел больные ча-

ны, дававшие слишком мало алкоголя; он набрал в бутылки несколько об-

разцов серой вязкой свекольной массы, чтобы исследовать ее в своей ла-

боратории. При этом он не забыл захватить немного свекольной массы и

из здоровых чанов, дававших достаточное количество алкоголя. Пастер не

имел никакого понятия о том, как он сможет помочь Биго, ничего еще

точно не знал о процессах брожения, превращающих сахар в алкоголь, да,

пожалуй, и ни один химик на свете еще не знал об этом. Он вернулся в

лабораторию, почесал в затылке и решил сначала исследовать массу из

здоровых чанов. Он взял одну каплю из этой массы, положил ее под мик-

роскоп в смутной надежде найти в ней какие-нибудь кристаллы. Он увидел

в этой капле множество шариков, во много раз меньше самого мелкого

кристалла; эти шарики были желтоватого цвета и были наполнены внутри

странными мерцающими точками.

Пастер сразу догадался, что эти шарики и есть те самые дрожжи,

которые встречаются в каждой варке сахара, превращающегося путем бро-

жения в алкоголь.

Затем он взял бутылку с варкой из больного чана и положил одну

каплю из него под микроскоп - там совершенно не было дрожжей, а лишь

только сплошная серая однородная масса.

Он снова взял бутылку, уставился на нее долгим задумчивым взгля-

дом, пока до него не дошел несколько странный необычный вид сока, пла-

вающего поверх свекольной массы. Он выудил один из комочков, плавающих

в соке, растер его в капле чистой воды и положил под микроскоп.

Там не было дрожжевых шариков, зато там была огромная, беспоря-

дочно шевелящаяся масса крошечных палочкообразных существ одни из ко-

торых двигались одиночками, другие тянулись длинной лентой, и все они

очаровательно мерцали и вибрировали.

Ночью вместе с мадам Пастер он соорудил чудовищный аппарат, кото-

рый сделал его лабораторию похожей на кабинет алхимика. С помощью это-

го аппарата он обнаружил, что кишащий палочками сок из больных чанов

всегда содержит в себе молочную кислоту и не содержит алкоголя. В его

мозгу с быстротой молнии сложилась мысль:

"Эти маленькие палочки из больных чанов несомненно живые, и это

именно они производят молочную кислоту. Эти палочки ведут войну с

дрожжами и берут над ними верх".

Дальше он решил развести эти существа, но его опты постоянно за-

канчивались неудачей, пока он не придумал для них весьма странный

бульон. Он взял сухих дрожжей, прокипятил их в чистой воде и хорошень-

ко процедил ; затем он добавил туда небольшое количество сахара и нем-

ного углекислоты. Затем он посеял комочек из больного чана в этот но-

воизобретенный бульон и поставил его в термостат.

На следующий день, когда он взял каплю этого бульона и положил

под микроскоп, он увидел миллионы крошечных танцующих палочек. Прежде

всего он сообщил мосье Биго, что именно эти мелкие палочки портят ему

брожение.

История умалчивает о том, удалось ли мосье Биго изъять из

Похожие работы