Читать статья по менеджменту: "Менеджмент готельно-ресторанного комплексу "Khortitsa Palase"" Страница 2

(Назад) (Cкачать работу)

Виділення не вирішених раніше частин загальної проблеми. Проблеми стратегічного управління готельно-ресторанними закладами з урахуванням специфіки їхної діяльності досліджені недостатньо. Прикладна значимість дослідження окремих готельних підприємств пов’язана із суперечливістю окремих питань та наявністю невирішених проблем.

Метою статті є аналіз менеджменту ресторанно-готельного комплексу «Khortitsa Palace» за 2014-2016 рр.

Виклад основного матеріалу дослідження. Готель «Khortitsa Palace» (юридична адреса - м. Запоріжжя, бул. Шевченка, 71 А) має статус «Чотири зірки». Повна офіційна назва - Товариство з обмеженою відповідальністю «Інвестоптим», зареєстроване 29 вересня 2011 р. Статутний капітал товариства становить приблизно 76 240 000 грн. Види діяльності - надання послуг готельного сервісу; здійснення послуг громадського харчування; торговельно-закупівельна діяльність; надання побутових послуг; туристична діяльність; транспортні послуги; послуги фізичної культури і спорту; організація роздрібної торгівлі.

Готельний комплекс містить 164 номери на 182 місця, в інфраструктуру входить діловий центр, 4 конференц-зали, зали для переговорів, ресторан, 2 бари, тренажерний зал та сауна, салон краси, магазин, підземний паркінг, пральня. Телефон - +38(061)766-00-00, +38(061)766-00-01. Офіційний сайт - http://www.khortitsa-palace.com/uk.

Місія «Khortitsa Palace» - забезпечувати якісне, сучасне, затишне проживання, яке допоможе гостям міста краще оцінити красу, культурну та ділову активність м. Запоріжжя.

Основні цілі діяльності «Khortitsa Palace» - задоволення суспільних потреб, розвиток підприємницької діяльності, отримання прибутку.

Організаційну структуру готелю «Khortitsa Palace» можна класифікувати як функціональну. Готельна діяльність розділена за напрямами, кожний з яких очолює функціональний керівник (див. рис. 1).

Сильною стороною використання функціональної структури є поділ процесів на безліч різних операційних відрізків, що, з одного боку, сприяє підвищенню ефективності їх виконання, а з іншого - веде до послаблення взаємодії функціональних підрозділів.

У зв’язку з позиціюванням готелю як зразка готельного сервісу в регіоні, який встановлює і підтримує міжнародні стандарти в готельно-ресторанній індустрії, у повсякденній діяльності «Khortitsa Palace» використовуються англомовні назви посад. Генеральний директор - General Manager - здійснює керівництво поточною діяльністю підприємства відповідно до чинного законодавства та Статуту. Генеральний директор визначає загальні напрями політики підприємства в межах поставлених цілей, у тому числі фінансову політику, до якої належить визначення видатків на утримання персоналу, граничних асигнувань на адміністративні та господарські потреби. Рис. 1. Організаційна структура готелю «Khortitsa Palace» Генеральний директор має заступників - начальника департаменту прийому та розміщення гостей, директора ресторану та начальників адміністративних служб.

Начальник департаменту прийому та розміщення гостей - Director of Rooms - несе відповідальність за створення основних готельних послуг та підтримку номерного фонду відповідно до прийнятих на

Похожие работы