Читать реферат по всему другому: "Екологічні продукти харчування, перспективи розвитку в Україні" Страница 4

(Назад) (Cкачать работу)

Критерії класифікації товарів до екологічно безпечних є розпливчастими і неструктурованими. Багато споживачів вважають, що приставка "біо" є гарантія екологічної чистоти, в загальному, термін "екологічна безпека" інтерпретується всіма (100%) респондентів, як відсутність консервантів, синтетичних добавок і барвників;

він швидко росте, що робить його особливо привабливим для учасників ринкових відносин, проте, доступ до цього ринку вимагає значних інвестицій і характеризується високим ризиком;

сформувався окремий і важливий сегмент споживачів екологічно чистих товарів, у першу чергу продуктів харчування, - це діти. Насичення ринку екологічно чистими товарами для цього сегменту населення повинно стати першочерговим завданням [2].

Крім того, що до особливостей розвитку екологічно чистої продукції в Україні належить швидке зростання її масштабів та затребуваності споживачами, сюди також можна віднести той факт, що покупці звертають увагу на місце виробництва, все частіше споживачі роблять вибір на користь продуктів, що вироблені саме в Україні.

Існує поширена думка, що органічні продукти завжди стоять на порядок дорожче за свої традиційні аналоги. Логіка у цьому проста: органічний - це модно, органічний - це якісно, органічний - це безпечно, а, відповідно, органіка - задоволення не з дешевих.

Для того, щоб спростувати чи підтвердити гіпотезу про те, що еко-товари на порядок дорожчі за звичайні, було проведено порівняльний аналіз цін на відносно однакову продукцію [4].

З результатів дослідження було зроблено висновок про те, що екологічна продукція дорожча за звичайну. Особливо це видно на молочній продукції, так, наприклад в звичайних магазинах твердий сир в середньому коштує від 70 до 200 гривень, а в Селиській сироварні ціна на кілограм сиру може сягали 355 гривень.

Завищені ціни - це не завжди результат того, що фермери і торговці є жадібними. Справа може бути в тому, що доводиться використовувати дорогі технології або ручну працю, а це дорого.

Проте важливо пам’ятати, що попит формує пропозицію, і тому коли в продуктовому кошику середньостатистичного покупця буде більше продуктів з маркуванням "еко", коли попит на здорову органічну їжу виросте, тоді і вартість на них відповідно знизиться.

Чинники, які можуть пояснювати той факт, що екологічні продукти дорожчі за звичайні:

Ферма, яка працює з органічними продуктами, не отримує субсидії з державного бюджету, як звичайна ферма, і цей факт дозволяє побачити справжню вартість органічної їжі.

Ціни на звичайні продукти харчування не відображають вартість екологічного очищення того чи іншого продукту, ми просто платимо те, що нам наказано.

Екологічне сільське господарство потребує великого числа працівників і їх інтенсивного управління кожен день.

Екологічне сільське господарство, як правило, менше ніж звичайна ферма, так що воно не може заощадити за рахунок обсягів своєї продукції і знизити ціну на продукти, як роблять звичайні великі ферми.

Органічна їжа вимагає сертифікації.

Натуральний продукт менше зберігається.

Екологічно чисті продукти вимагають екологічно-чистих допоміжних ресурсів.

Похожие работы