Читать практическое задание по химии: "Применение методов органического синтеза" Страница 13


назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

Реакция Троммера дает положительный результат, так как при ферментативном гидролизе крахмала увеличивается количество свободных гликозидных гидроксилов, обуславливающих восстанавливающие свойства, и поэтому мальтоза и глюкоза способы восстанавливать окись меди до закиси.

Опыт № 2. Инактивация ферментов высокой температурой.

Являясь белковыми веществами, ферменты чувствительны к температуре, при которой протекает реакция. Температурный оптимум действия ферментов теплокровных животных составляет 37 - 38о С. При повышении температуры до 70-80о приводит к потере каталитической активности ферментов вследствие денатурации их белковой части.

В две пробирки наливают по 1 мл разведенной слюны. Содержимое одной из них нагревают до кипения и кипятят 2-3 мин. Затем в обе пробирки добавляют по 1 мл раствора крахмала и ставят на 10 мин в водяную баню, нагретую до 38о С, после чего проделывают реакцию Троммера и с иодом. Убеждаются, что в пробирке, в которой фермент был инактивирован кипячением, расщепление крахмала не произошло.

Опыт № 3. Специфичность действия ферментов.

В две пробирки наливают по 1 мл разведенной слюны, затем в одну из них добавляют 1 мл раствора сахарозы, а в другую - столько же раствора крахмала. Обе пробирки оставляют на 10 мин в водяной бане при температуре 38о С, после чего охлаждают и с содержимым каждой из них проделывают реакцию Троммера. Убеждаются, что амилаза катализировала лишь процесс гидролитического расщепления крахмала и не оказала действие на сахарозу.

органический углеводород кислота белок Использованная литература 1. Степаненко Б.Н. Курс органической химии. М.. 1981 г.

. Стародубцев Д.С. Органическая химия. М. Высш.школа, 1991 г.

. Под.ред. Н.К. Кочеткова. Общая органическая химия. М., т .9 1986 г.

. Под.ред. Н.К. Кочеткова. Общая органическая химия. М., т . 10, 1986г

. Тўрақулов Е. «Биохимия», Т., 1995 г.

. Зупарова К.М., Собирова Д.К. “Органик кимё ва биокимё асослари” фаниан лаборатория ишлари ўтказиш бўйича методик кўрсатма. ТАЙИ 2007й.

. Юнусов Л., Рустамова Ш. Органик химиядан амалий машғулотлар. Т; Ўқитувчи, 1995



Интересная статья: Основы написания курсовой работы