Читать курсовая по сельскому хозяйству: "Проект виноградника в Красногвардейском районе (зона укрывного виноградарства) на площади 90 га" Страница 21

(Назад) (Cкачать работу)

Прищипывание верхушек побегов. В период цветения энергичный рост вегетативных органов куста еще продолжается. Активный рост вегетативных органов ухудшает формирование почек под урожай будущего года. В связи с этим в виноградарстве применяют технологический прием - прищипывание, то есть удаление верхушек зеленых побегов с точкой роста. Верхушки побегов прищипывают обычно во второй (или в начале третьей) фазе вегетации для регулирования роста куста, предупреждения избыточного осыпания цветков и лучшего оплодотворения завязей. Первое прищипывание осуществляют для регулирования роста отдельных побегов на кусте. Установлено, что на вертикальной шпалере рост побегов на кусте неодинаков, для его выравнивания прищипывают только сильно растущие побеги, длиной примерно 25 см. Это приостанавливает их рост на 12- 14 дней; за это время отстающие побеги подтягиваются, и рост побегов на кусте выравнивается. Второе прищипывание проводят накануне или в самом начале цветения. Его применяют с целью уменьшения осыпания цветков и увеличения количества завязывающихся ягод.

Пасынкование. Пасынки - это побеги второго порядка, которые образуются в пазухах листьев из пасынковых почек на побегах текущего года. Они могут появляться на всех побегах - плодоносных, бесплодных, жировых, порослевих . На кустах, оптимально нагруженных побегами и урожаем, пасынки развиваются слабо. Сильное их развитие свидетельствует о недогрузке кустов. При нормальном развитии кустов пасынки следует удалять. Но, как показали исследования, полное удаление пасынков отрицательно сказывается на формировании в почках плодовых органов, а, следовательно, и на урожайности. Поэтому вместо полного удаления пасынков рекомендуется прищипывать пасынковый побег над вторым-третьим листом. Пасынкование проводят обычно в четвертой фазе вегетации.

Уборка винограда

Уборке подлежит только вполне созревший урожай, так как при этом наиболее полно проявляются вкусовые и питательные свойства винограда. Кроме того, полная зрелость винограда оказывает большое влияние, помимо других факторов, на его лежкость и транспортабельность. Плоды винограда, в отличие от других культур, не могут дозревать в лежке.

При созревании мякоть ягод всех сортов размягчается и легко отделяется от плодоножки, которая к этому времени начинает одревесневать. Слабое окрашивание кожицы ягод у сортов с темно-синими плодами или грязно-зеленый цвет ягод у сортов с белыми плодами свидетельствует об их неполной зрелости.

Вторым основным признаком созревания является сахаристость сока. Столовые сорта к моменту сбора урожая обычно содержат около 16-20 г/100 см 3 сахара при кислотности ягод 4- 6 г/дм 3. Однако для потребления в свежем виде вполне пригоден виноград, содержащий около 14 г/100 см 3 сахара. Несколько иначе обстоит дело с требованиями к качеству урожая технических сортов, которые в зависимости от направления их использования должны обладать различным сочетанием сахаристости и кислотности сока ягод. Так, для приготовления высококачественных столовых вин сахара в ягодах должно быть 17-20 г/100 см 3 при кислотности не выше 7-8 г/дм 3. Десертные вина приготовляют из винограда с более высоким содержанием сахара (22- 26 г/100 см3) при низкой

Похожие работы