Читать доклад по товароведению: "Ассортимент и потребительские свойства стеклянной посуды для подачи и приема напитков в торговом пре..." Страница 4

(Назад) (Cкачать работу)

Мелкие

До 100 включительно

До 100 включительно

До 100 включительно

Средние

Свыше 100 до 250 включительно

Свыше 100 до 150 включительно

Свыше 100 до 550 включительно

Крупные

Свыше 250 до 350 включительно

Свыше 150 до 250 включительно

Свыше 500 до 1500 включительно

Особо крупные

Свыше 350

Свыше 250

Свыше 1500

Покомплектности:

пара; набор; прибор; сервиз; гарнитур.

Стеклянная посуда относится к товарам сложного ассортимента. В основу классификации стеклянной посуды положены следующие признаки: назначение, функция, способ формования, сложность декорирования, форма, размер и комплектность. Совершенствование отдельной посуды по вышеуказанным признакам способствует развитию ее ассортимента.

3. Характеристика ассортимента стеклянной посуды для подачи и приема напитков Изделия для приема напитков.

Стаканы – могут быть изготовлены выдуванием и прессованием (приложение 1)

для холодной воды – изготавливают толстостенными с граненной или рельефной поверхностью из обычного стекла, вместимость 250 мл.; для чая – изготовляют тонкостенными овальной или цилиндрической формы; некоторые виды рассчитаны на применение подстаканника, вместимость 200-250 мл.; для вина – изготавливают различной формы (цилиндрической, конической, фигурные) с утолщенным дном или на поддоне (массивное основание), вместимость 100-150 мл.; для минеральных вод, коктейлей – вырабатывают конической формы и с утолщенным дном, вместимость их 350-400 мл., высота 160-170 мл. [2].

Рюмочные изделия – изделия на ножке разной формы и высоты. Исключение составляет рюмка для водки (приложение 2):

бокальчики– вырабатываютвыдувные, поформе напоминающиенекоторыебокалы, номеньшей емкости:

длянастоек иликеров –вместимость15-25 мл.

рюмки – изделия разной формы на высокой или низкой ножке, вместимость 30-100 мл.:

для сухих вин – вместимость 80-100 ил. для водки – изделия без ножки, дно утолщенное, диаметр равен высоте тулово, вместимость 50-60 мл. (а также на ножке);

для крепленых вин – вместимость 70-75 мл. для коньяка – имеют суженное кверху тулово, вместимость 30-40 мл.

Бокалы могут быть на высокой (шлифованной и нешлифованной) и низкой ножке:

для слабоалкогольных напитков и игристых вин – тулово узкое, диаметр примерно в 2 раза меньше высоты тулова, вместимость 100-150 мл. для коньяка – тулово расширенное, но кверху слегка заужено, вместимость 100-150 мл.

Фужеры– изделия,имеющие расширенныйкорпус:

дляшампанского– корпус расширенный,диаметр равенвысоте тулова;длябезалкогольныхнапитков –вместимость175-200 мл.;дляминеральныхвод – вместимость175-200 мл.;подарочные– могут иметьвместимостьбольше 200 мл.;декоративные– вместимость175-200 мл. и более[2].

Кружки– изделия имеютнеровнуюрифленуюповерхность,полученнуюза счет обработкипод валик,вместимость175-500 мл. Предназначеныдля воды, соков,пива. Выпускаютс ручками [3].Чашки– изделия ввиде полушарас ручкой, наподдоне илибез него,вместимость150-250мл. (приложение3)

Изделия для подачи

Похожие работы