- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
Курсова робота
на тему:
Особливості товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів ПЛАН Вступ
1. Аналітичний огляд
1.1. Торгово промислова палата її завдання та функції
1.2. Особливості приймання і проведення експертизи варених ковбасних виробів
1.3. Вимоги до якості і дефекти варених ковбасних виробів
1.4. Ідентифікація і фальсифікація варених ковбасних виробів
2. Проведення експертизи варених ковбасних виробів
2.1. Об'єкти і методи проведення експертизи
2.2. Проведення ідентифікації і визначення фальсифікації варених ковбасних виробів
2.3. Проведення товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів
2.4. Порівняльна експертиза варених ковбасних виробів
2.5. Документальне оформлення результатів експертизи
Висновки і пропозиції
Список використаної літератури
Додатки ЗМІСТ Вступ……………………………………………………………………………………….4
1. Аналітичний огляд ………………………………………………………………….….6
1.1. Торгово промислова палата її завдання та функції ………………………………..6
1.2. Особливості приймання і проведення експертизи варених ковбасних виробів……………………………………………………………………………….….....9
1.3. Вимоги до якості і дефекти варених ковбасних виробів…………………………14
1.4. Ідентифікація і фальсифікація варених ковбасних виробів……………………...17
2. Проведення експертизи варених ковбасних виробів………………...……………..21
2.1. Об'єкти і методи проведення експертизи…………………………….……………21
2.2. Проведення ідентифікації і визначення фальсифікації варених ковбасних виробів ………………………………………………………….……….…………….....23
2.3. Проведення товарознавчої експертизи варених ковбасних виробів………….…24
2.4. Порівняльна експертиза варених ковбасних виробів……………………………..28
2.5. Документальне оформлення результатів експертизи…………………………….30
Висновки і пропозиції…………………………………………………………………...33
Список використаної літератури………………………………………………………..35
Додатки
ВСТУП
У сучасних умовах ринкових відносин проблема контролю якості, формування асортименту, умов транспортування, зберігання, реалізації і забезпечення населення товарами народного споживання стоїть дуже гостро.
В системі суспільного виробництва на всіх ступенях його розвитку значне місце належить виготовленню м’ясних продуктів.
На ринок України надходить широкий асортимент ковбасних виробів вітчизняного виробництва і не всі вони відповідають діючим вимогам.
Розширення самостійності м’ясопереробних підприємств, поява нових джерел надходження на споживчий ринок м’ясної продукції різної за якістю, в тому числі фальсифікованої, вимагає всебічного комплексного контролю її якості, відповідності нормативно – технічній документації. Також, поряд із державними підприємствами по виробництву ковбас з’явилося багато приватних фірм, не достатньої кваліфікації для виготовлення високоякісної продукції [1].
Сучасний рівень розвитку економіки вимагає тільки високого рівня якості продовольчих товарів.
Держава повинна забезпечувати громадянам захист їх інтересів як споживачів, надати можливість вільного вибору ковбасних
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
Похожие работы
Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы