Читать курсовая по всему другому: "Технология производства вареного рулета "Славянского" из свинины" Страница 10

(Назад) (Cкачать работу)

. Рогов И.А., Забашта А.Г., Гутник Б.Е. и др. «Справочник технолога колбасного производства» М: «Колос», 1993, 431 с.

. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Технология мяса и мясных продуктов. Книга 2. Технология мясных продуктов. - М.: КолосС, 2009. - 711с.

. Салаткова Н.П., Куликов Ю.И. «Использование нитритной соли в технологии производства продуктов из свинины копчено-вареных, содержащих белковые препараты животного происхождения» // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие» №1 2005.

. Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей. Серия «Технология пищевых производств» - Ростов н/Д: Излательский центр «Тар Т»,2001. - 864с.

. Фильев В.И. «Охрана труда на предприятиях РФ» М: «Академия», 1997, 224 с.

. Чепурной И.П. «Конкурентоспособность пищевых товаров» М: «Дашков и Ко», 2005, 120 с.

. Чепурной И.П. «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров». М: «Дашков и Ко», 2005, 460 с.

. Шепелева А.Ю. «Шпаргалка по логистике» М: «Апрель-2005», 2005, 64с.

. Щур Д.Л., Труханович Л.В. «Основы торговли. Розничная торговля». М: «Дело и сервис», 2002, 278 с.

Похожие работы