Читать курсовая по маркетингу: "Организация PR-деятельности в малом ресторанном бизнесе. Практическая реализация деятельности PR-специалистом" Страница 2

(Назад) (Cкачать работу)

Зачастую характер осуществления PR деятельности в ресторанном бизнесе зависит от специфики, уровня и характера предоставления услуг.

С учетом все усиливающейся конкуренции ресторанный бизнес заинтересован в проведении различных рекламных и PR- акций.

Степень разработанности проблемы. Специфика сферы услуг и ее место в экономике отражены в исследованиях Армстронга Г., Котлера Ф., Алексеева А.А., Марковой В.Д., Романович В.К., Свириденко Ю.П., Сульповара Р.Б., Челенкова А. и др.

Некоторые аспекты функционирования ресторанного бизнеса в рамках индустрии туризма и гостеприимства рассмотрены в работах Ван Дер Ваген Л., Ленехана Т., Уокера Дж. Р., Харринтона Д., Бондаренко Г.А., Бородиной В.В., Винокурова В.И., Зорина И.В., Каверина Т.П., Леонова В.А., Папирян Г.А. и др.

Проблемам организационно-хозяйственной деятельности и маркетинга в отрасли общественного питания посвящены исследования Марвина Б., Павези Д., К. Энгертона-Томаса, Величко Е.М., Иценкова О.О., Салий В.В., Осипова В.П., Периханян А.Р. и др.

Вопросам общественного питания посвящено достаточно большое количество публикаций как зарубежных, так и отечественных авторов. Концептуальным основам деятельности предприятий питания посвятили свои работы Л.А.Брагина, В.Л. Варфоломеева, В.И. Малышкова, В.И. Пивоварова, Р.В. Савкина, М.В. Виноградова, З.И. Панина и др. Социально-экономические проблемы общественного питанияосвещены такими авторами, как В.Г. Бычков, В.В. Голубева, В.Н. Задорожный, А.И Кочерга и др. Среди наиболее значимых авторов, уделившим внимание вопросам экономики ресторанного бизнеса следует выделить работы Дж. Уокера, Б.Марвина, К. Эгертона-Томаса, М. Палли. Теоретические и методологические подходы к исследованию рынков товаров и услуг изложили П. Самуэльсон, Ф. Котлер, М. Портер, Е. Голубкова и др.

Рассмотрение теоретико-методологических и методических вопросов деятельности предприятий сферы услуг проведено в работах отечественных ученых Э.М. Агабабьяна, А.М. Бабича, Е.Н. Жильцова, В.В. Котилко, Э.В. Пешиной, К.Ф. Пузыни, В.Б.Фраймовича.

Теоретические подходы к регулированию качества жизни населения представлены в научных трудах Б.М.Генкина, Р.А. Исляева, Л.Ф. Тывина, В.С.Чекалина и др.

Вместе с тем, структурные изменения, произошедшие за последнее время в системе общественного питания, рост предпринимательской активности населения, развитие рыночных отношений в нашей стране диктуют необходимость переосмысления теоретических основ позиционирования рынка услуг ресторанного бизнеса в экономике России, а также организацию его организацию средствами рекламы и PR.

Цель исследования - рассмотреть организацию ресторанного бизнеса средствами рекламы и PR.

Цель исследования определила постановку комплекса взаимосвязанных научных задач:

Уточнить сущность, формы и методы рекламы и PR. Рассмотреть традиции национального гостеприимства как фактор развития ресторанного бизнеса. Провести анализ рекламной деятельности по продвижению услуг ресторана «Рандеву» Разработать проект рекламной PR-компании,

Похожие работы