- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
Министерство образования науки РФ
ФГАОУ ВПО «Волгоградский государственный университет»
Институт естественных наук
Кафедра биоинженерии и биоинформатики
Курсовая работа
По дисциплине «Физиология человека и животных»
на тему: «Особенности обмена жиров, белков и углеводов в зависимости от типов питания»
Волгоград 2013
Введение ХХ век стал веком прогресса, а так же многих нововведений в жизни людей, но так же он стал и веком новых болезней. СПИД, венерические, психосоматические болезни вышли на первый план. В связи с этим часто в тени остается еще одна болезнь, связанная с прогрессом. Это - ожирение и, как бы это не казалось странным - дистрофия. В живой природе нам не встретить среди животных следов ожирения, исключая домашних животных, существование которых тесно связано с человеком.
Объяснением всему этому служит прогресс в социальной и экономической жизни организма. Ожирение было очень редким в примитивных обществах. В основном ожирение связывалось проблемами со здоровьем или проблемами гормонального характера. Во времена великих цивилизаций ожирение было атрибутом скорее хорошо обеспеченных, богатых людей, которые могли позволить себе более «обработанную пищу». В прошлом богатые, зажиточные люди были более тучными, нежели бедняки. Сегодня это картина имеет тенденцию меняться, тучных людей чаще можно встретить в наименее обеспеченных слоях населения, в то время как богатые стали чаще следить за своим внешним видом, и как следствие стали стройнее.
Но ведь это только тенденция, которая проявляется не везде. Ссылаясь на историю можно понять, что ожирение является побочным продуктом цивилизации (например Египет и Римская Империя), в наше время это явление особо ярко выражено в США, где по данным экспертов 64% населения - слишком тучные, а еще 20% - страдают ожирением.
Я занимаюсь спортом, стараюсь контролировать свое питание, пытаясь сделать его более рациональным и полезным. Поэтому я бы хотел узнать больше о различных процессах, которые происходят при метаболизме, узнать связь питания и обмена веществ.
Объектом исследования курсовой работы являются особенности обмена веществ.
Предметом являются различные типы питания.
Целью работы является изучение особенностей, связанных с обменом веществ при различных типах питания.
В связи с целью курсовой работы были выявлены следующие задачи:
Изучить особенности белков, жиров, углеводов.
Изучить основные современные типы питания.
Поставить опыт с изменением привычного типа питания[5].
Глава 1. Обмен веществ Обмен веществ берет свое начало с поступления питательных веществ в ЖКТ, а так же воздуха в легкие.
Первым этапом метаболизма являются процессы расщепления углеводов, жиров и липидов. Расщепление происходит до аминокислот, моно- и дисахаридов, глицерина, жирных кислот и других соединений, растворимых в воде. Химические превращения веществ, которые происходят в клетках, транспорт питательных веществ и кислорода к тканям, являются вторым этапом обмена веществ. Многие процессы осуществляются одновременно, например, такие как: расщепление питательных веществ до конечных
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя »
Похожие работы
Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы