Читать курсовая по биологии: "Обмен веществ как основная функция организма человека" Страница 19

(Назад) (Cкачать работу)

Поваренная соль, в составе растительной и животной пищи; в жидкостях, потребляемых при питье.

Фосфор

Около 80% в виде минеральных веществ содержится в костях и зубах. В составе фосфолипидов входит в структуру клеточных мембран, липопротеидов. В составе АТФ и ее производных играет большую роль в метаболизме, осуществлении важнейших физиологических процессов. Суточная потребность около 0,7-0,8 г

Пищевые продукты, в особенности молоко, мясо, рыба, яйца, орехи, злаки.

Железо

Около 66% содержится в гемоглобине крови. Содержится в скелетных мышцах, печени, селезенке, костном мозге, в составе ферментов. Основная функция - связывание кислорода. Суточная потребность 10-15 мг

Пищевые продукты, в особенности мясо, печень, свежая рыба, яйца, сухофрукты, орехи.

Йод

Важнейший компонент гормонов и предшественников гормонов щитовидной железы. Суточная потребность 0,15-0,3 мг

Йодированная поваренная соль, морепродукты, рыбий жир, овощи, выращенные на обогащенных йодом почвах.

Медь

Содержится в печени, селезенке. Играет роль в процессах всасывания железа, образовании гемоглобина, пигментации. Суточная потребность 2-5 мг

Пищевые продукты, в особенности яйца, печень, почки, рыба, шпинат, сухие овощи, виноград.

Фтор

Содержится в зубных тканях и необходим для сохранения их целостности. Суточная потребность 1 мг. При пятикратной передозировке токсичен.

Пищевые продукты, фторированная NaCI, фторированные зубные пасты и растворы.

Магний

Содержится в костной ткани, необходим для ее образования, а также для нормального осуществления функции мышечной и нервной тканей. Необходим для многих коферментов. Суточная потребность 250-350 мг

Мясо, молоко, целые зерна.

Сера

Входит в состав аминокислот, белков (инсулин) и витаминов (В,, Н), суточная потребность предположительно равна 1 г

Пищевые продукты, в особенности мясо, печень, рыба, яйца.

Цинк

Важный компонент ряда ферментов. Необходим для нормального роста. Суточная потребность 10-15 мг

Пищевые продукты: крабы, мясо, бобы, яичный желток.

Кобальт

Входит в состав витамина В|2 и необходим для нормального осуществления эритропоэза. Суточ-ная потребность точно не известна, предположи-тельно 100-200 мкг

Печень.

Приложение 2 Таблица 1

Краткие сведения о витаминах

Похожие работы