Читать курсовая по кулинарии: "Производство хитозана пищевого" Страница 5

(Назад) (Cкачать работу)

5. Лабораторным же способом производятся небольшие количества хитозана в Мурманске (из креветки) и пос. Кольцово Новосибирской области (из рачка гамаруса).

Таким образом, рассматриваемая установка является единственным значимым отечественным производством, выпускающим до 3000 кг хитозана в месяц (36,0 тонны в год).

Основными зарубежными поставщиками готового хитозана на российский рынок являются Китай и Индия. Прочие страны-производители, осуществляют переработку хитозана в его производные и иную хитозаносодержащую продукцию на своей территории. 1.3. Описание продукции и областей ее применения Производственная установка производит хитозан под названием "Хитозан пищевой". Исходным сырьем для производства служит дробленый панцирь дальневосточного краба Paralithodes camtshatica. Комплекс физико-химических свойств каждой партии выпускаемой продукции задается в процессе производства в соответствии с заказом покупателя.

Физико-химические свойства выпускаемого хитозана пяти базовых марок определяются ТУ 9289-046-04689375-96 и приведены в Таблице 2.

Таблица 2

Физико-химические свойства хитозана

* - параметры могут быть изменены по заказу покупателя Упаковка продукции производится в мешки из крафт-картона или короба с полиэтиленовыми вкладышами по 10 кг. Вес упаковки может быть изменен по заказу покупателя. Используемая упаковка обеспечивает сохранность готовой продукции на срок до 10 лет.

Области применения хитозана определяются уникальным сочетанием ряда полезных свойств данного продукта:

биосовместимостью (не вызывает отторжения в живых организмах); биодеградируемостью (разлагается под действием природных ферментов); бактериостатичностью (тормозит рост бактерий); высокой реакционной способностью (на его основе изготавливается ряд производных); превосходной сорбционной способностью (переходных и особенно тяжелых металлов, а также радионуклидов); иммуностимулирующей активностью; селективностью (способностью разделять некоторые металлы); способностью поглощать холестериновый комплекс и жиры низкой плотности; сульфопроизводные хитозана обладают свойствами антикоагулянта и коагулянта.

Хитозан находит применение и как компонент разнообразных производных в различных отраслях промышленности:

атомная промышленность:

локализация утечек радиоактивных веществ; концентрирование отходов ядерного топлива; очистка от жидких радиоактивных отходов;

детоксикация промышленных стоков, особенно гальванических производств, связанных со сбросом тяжелых металлов; очистка стоков пищевых производств -

Похожие работы