- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя »
получен аналитический сигнал, можно разделить на четыре группы:
экспертные
социологические
органолептические
экспериментальные
Экспертные методы—методы получения численных значений показателей качества продукции на основе решения группы специалистов—экспертов.
Социологические методы—методы определения численных показателей качества на основе сбора информации и анализа мнений потребителя. Мнение составляют на основе устных опросов с помощью специальных анкет, на конференциях, выставках, дегустациях.
Органолептические методы—анализ свойств продуктов посредством дегустаций, т.е. исследований, осуществляемых с помощью органов чувств человека без применения измерительных приборов. Производственная дегустация осуществляется специально подготовленными специалистами.
Экспериментальные методы—определение свойств продукта путем проведения экспериментов. Они позволяют дать количественную оценку свойствам; являются объективными методами и включают в себя следующие группы:
физические методы
химические методы
физико-химические методы
биологические методы
При определенных условиях органолептические методы можно также отнести к методам количественного анализа. Это происходит в тех случаях, когда степень выраженности свойства оценивается с применением специально разработанных бальных шкал.
Все многочисленные методы исследования, в зависимости от того, что является основанием для анализа, т.е. от вида используемого процесса, делятся на:
методы осаждения
соосаждение
экстракция
метод последовательных экстракций
Методы осаждения—выделение из исследуемого раствора твердой фазы мало растворимого осадка.
Соосаждение—способность осадка, который выпадает из многокомпонентной системы, в большей или меньшей степени захватывать другие компоненты системы за счет сокристализации или адсорбции примеси на образующейся твердой фазе.
Экстракция—метод разделения, концентрирования и извлечения веществ из водной фазы в несмешивающуюся с ней органическую фазу.
Метод последовательных экстракций—применим для определения в водном растворе относительно мало экстрагируемых веществ в присутствии избытка родственного легко извлекаемого вещества.
Различают анализ:
элементарный—методы определения отдельных элементов. Основан на разложении вещества с образованием неорганических соединений, в который входит определяемый элемент, с последующим концентрационным определением полученного соединения.
функциональный—методы количественного определения функциональных групп в органических соединениях. Основан на выполнении реакций, характерных для данной функциональной группы и изменении количества продуктов реакции или израсходованного элемента.
молекулярный—методы определения индивидуальных соединений в их смесях. Основан на выделении соединения из смеси и проведением с этим веществом цветной реакции.
Методы анализа по точности по точности делятся на:
субъективные (визуальные методы определения окраски, помутнения и других свойств)
объективные (определение концентрации одной из составных частей исследуемого объекта путем измерения одного из физических свойств с
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя »
Похожие работы
Тема: Методы исследования мяса птицы |
Предмет/Тип: Кулинария (Курсовая работа (т)) |
Тема: Товароведение мяса птицы |
Предмет/Тип: Товароведение (Курсовая работа (п)) |
Тема: Товароведение мяса птицы |
Предмет/Тип: Маркетинг (Курсовая работа (т)) |
Тема: Технология производства мяса птицы |
Предмет/Тип: Сельское хозяйство (Курсовая работа (т)) |
Тема: Технология производства мяса птицы |
Предмет/Тип: Сельское хозяйство (Курсовая работа (т)) |
Интересная статья: Основы написания курсовой работы