(Назад)
(Cкачать работу)некоторое время, что даст родителям время побегать по магазинам, заняться домашними работами.
В штате детского кафе - двадцать три сотрудника. Кафе специфическое, поэтому все сотрудники должны быть коммуникабельны и толерантны по отношению к детям, любить их.
При опросе потенциальных посетителей кафе было выяснено, что большинство высказало за открытие кафе, особенно для женщин было важно, что там будет детская игровая комната, где они могут оставлять своих детей на некоторое время под присмотром.
Проанализировав конкурентную среду детского кафе можно придти к выводу, что данное кафе будет вне конкуренции, так как оно предназначено не только для того, чтобы маленькие посетители вкусно и с удовольствием поели, но и провели свой досуг весело и с пользой. Оставив детей в игровой комнате родители смогут наиболее рационально использовать свое свободное время, тем более что в районе улицы Елецкой и прилегающих улицах находится три школы и четыре детских садика.
При разработке маркетингового плана выяснилось, что сильной стороной проекта является: высокое качество услуг, широкий ассортимент, лидерство в сегменте, быстрая обработка заказов. Слабой стороной на данном этапе жизненного пути - это неизвестность кафе, влияние на ценообразование покупателей и поставщиков, сезонность посещения кафе.
Рассчитав финансовый план оказалось, что при затрате на проект 6834 тыс. руб. мы его окупим за 1 год и 1 месяц. Суммарная потребность в средствах равна более 3 миллионов рублей.
Интерьер кафе должен соответствовать тематики в данной период времени, также обслуживающий персонал должен одеваться в зависимости от сказки, которая представлена в интерьере.
Литература1. Зайко Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / Г. М. Зайко. - М.: Магистр, 2011. - 557 с.
. Любанова, Т. П. Стратегическое планирование на предприятии : учебное пособие для вузов / Т. П. Любанова, Л. В. Мясоедова, Ю. А. Олейникова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. ; Ростов-на-Дону : Март, 2010. - 393 с.
. Любанова, Т.П. Бизнес-план, Учебно-практическое пособие. / Т. П. Лобанова - М.: «Издательство ПРИОР», 2010. - 280 сю
. Маркова, В. Д. Бизнес-планирование / В. Д. Маркова - Новосибирск: ЭКОР, 2010. - 186 с.
. Медведев, Д. Л. Стратегическое планирование в управленческой деятельности У. С. Черчилля / Д.Л. Медведев // Российское предпринимательство. - 2012. - № 20 (218). - С. 42-46.
. Меркулова, Ю. Стратегическое планирование на макро и микроэкономическом уровне для решения задач повышения эффективности хозяйствования / Юлия Меркулова // Общество и экономика. - 2011. - № 6. - С. 29-76.
. Мрыхина Е. Б. Организация производства на предприятиях общественного питания / Е. Б. Мрыхина. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 176 с.
. Найденков Ю. Формирование бренда в ресторанном бизнесе / Ю. Найденков // РИСК. - 2009. - № 1. - С. 144-147
. Скобкин С. Компетентностный подход в развитии предприятий индустрии гостеприимства / С. Скобкин // Российское предпринимательство. - 2012. - № 24. - С. 197-203
. Создание предприятия в сфере ресторанного бизнеса// Гостиничное дело. - 20098. - № 5. - С. 68-76
. Солдатенков Д. Современный ресторан. Новые форматы. - М.: Ресторанные ведомости, 2010. - 144 с.
. Туватова В. Маркетинг в ресторанном бизнесе / В. Туватов // Маркетинг. - 2011. - № 1. - С. 59-64
. Федцов В. Г. Культура ресторанного
Похожие работы
Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы