длительного хранения. Все эти молочные продукты принадлежат к постоянным, непременным и почитаемым в народе продуктам питания наряду с хлебом.
Что касается технологии приготовления армянских блюд, то она, как правило, сложна и в ряде случаев трудоемка. Цель сложных технологических приемов состоит в создании блюда, вкус которого в результате длительной и сложной обработки и внесения массы дополнительных компонентов значительно обогащается.
Популярные армянские десерты: лепёшка из слоёного теста с начинкой гата (кята), изделие из слоеного теста с масляно-мучной начинкой назук, слоеное или заварное тесто с растопленным медом югатерт, печенье ншаблит, шпот - желеобразная масса из сваренного с мукой виноградного сока (дошаба) с толчеными орехами и пряностями, шароц - армянская чурчхела с добавлением пряностей (гвоздики, корицы и кардамона), засахаренные абрикосы шалах, курага и инжир, домашня халва, начиненные орехами персики и разнообразные варенья.
Из армянских безалкогольных напитков наиболее известны тархун и местные минеральные воды. Также армяне в больших количествах пьют кофе, чай и фруктовые соки. Самый популярный национальный алкогольный напиток - коньяк, который производят из отборных сортов винограда, произрастающих в Араратской долине. Также местные алкогольные напитки представлены армянской тутовой водкой и армянским вином.
Заключение
Такие разные, но имеющие много общего из-за географического соседства кухни стран севера Южной Америки. Венесуэла и Колумбия - продолжение андских, креольских традиций. Большие любители кофе. Гайана, Суринам, Гвиана со своим ромом - ближе к Карибам, но в то же время уникальное смешение индейских и азиатских, в первую очередь индийской, кухонь. И повсеместная любовь к традиционным латиноамериканским бобовым, к рису, кукурузе и так далее.
Кухня Армении - древнейшая. Несмотря на культурные вливания на ранних этапах формирования, кухня уникальна. Из нее делались заимствования, а турки представляли армянскую кухню как свою в Европе.
Библиографический список
Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов. М.: "Центрполиграф", 2004Ландон Роберт и др. Колумбия: "Лоунли плэнет", 2006http://my-venezuela.ru/ index5.html (дата обращения: 30 ноября)http://archive. travel.ru/ guyana/ people/ cuisine/ (дата обращения: 6 декабря 2009)http://restatesams.ru/? p=53 (дата обращения: 6 декабря 2009)
Похожие работы
Тема: Кухни стран севера Южной Америки и Армении |
Предмет/Тип: Другое (Курсовая работа (т)) |
Тема: Кухни стран севера Южной Америки и Армении |
Предмет/Тип: Кулинария (Курсовая работа (т)) |
Тема: Правовые системы стран Латинской Америки |
Предмет/Тип: Гражданское право (Реферат) |
Тема: Деловой этикет стран Латинской Америки |
Предмет/Тип: Этика, эстетика (Реферат) |
Тема: Правовые системы стран Латинской Америки |
Предмет/Тип: ТГП (Реферат) |
Интересная статья: Основы написания курсовой работы