(Назад)
(Cкачать работу)«Орелпродукт», г. Мценск
АООТ «Гатчинский консервный завод», г.Гатчина
Товарный знак изготовителя (при наличии)
Присутствует
Присутствует
Присутствует
Состав продукта
Говядина, жир, лук, соль, лавровый лист, перец черный
Говядина, жир, лук, соль, перец черный, лавровый лист
Говядина, лук, жир, перец черный, лавровый лист
Масса нетто
325 г
325 г
338 г
Пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище
-
-
-
Пищевая ценность
Белок - 15,жир - 17
Жир - 17,белок - 15
Жир - 17,белок - 15
Дата изготовления и дата упаковывания
18.02.14
09.10.13
04.03.14
Условия хранения
При температуре от 0 до +20,ООВ не выше 75%
При температуре от 0 до +20,ООВ не выше 75%
При температуре от 0 до +20,ООВ не выше 75%
Срок годности
3 года
3 года
3 года
Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт
ГОСТ Р 54033-2010
ГОСТ Р 54033-2010
ГОСТ Р 54033-2010
Информация о подтверждении соответствия
Имеется
Имеется
Имеется
Массовая доля мяса, жира ,%
Не менее 58 %
Не менее 58%
Не менее 58%
В результате исследования информации для потребителей на упаковке мясных консервов из говядины было выявлено, что все представленные образцы продукта соответствуют требованиям ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» .2 Органолептическая оценка качества исследуемых образцов Под органолептической оценкой качества пищевых продуктов и приготовленных блюд понимают определение таких показателей, как внешний вид, вкус, аромат, цвет, консистенция, которые в значительной степени характеризуют качество пищи.
Определение соответствия органолептических показателей требованиям производилось по ГОСТ Р 54033-2010, результаты проведенных испытаний указаны в таблице 4. Таблица 4- Результаты органолептических испытаний.
| Показатель | Норма по ГОСТ 54033-2010 | ООО «КомТрейд» | ЗАО «Орелпродукт» | АООТ «Гатчинский консервный завод» |
| Внеший вид | В разогретом состоянии- мясо кусочками произвольной формы массой не менее 30 г , без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. | Без грубой сомнительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. | ||
| Консистенция | Мясо сочное, непереваренное | Мясо сочное, непроваренное | ||
| Запах и вскус | Свойственные соответствующему тушеному мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса | С пряностями, свойственные тушеному мясу, без посторонних запаха и привкуса | ||
| Внешний вид бульона | В нагретом состоянии цвет от желтовато до светло-коричневого | Светло-желтый | Коричневый | Желтовато-коричневый |
Было проведено
Похожие работы
Интересная статья: Основы написания курсовой работы