Читать курсовая по маркетингу: "Товароведная характеристика безалкогольных и слабоалкогольных напитков" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

ОглавлениеВведение

1. Товароведная характеристика безалкогольных и слабоалкогольных напитков и ассортимент

1.1 Индустрия безалкогольных и слабоалкогольных напитков

1.2 Сырьё и особенности производства безалкогольных и слабоалкогольных напитков

1.3 Потребительские свойства газированных напитков

1.4 Упаковка, маркировка, хранение безалкогольных и слабоалкогольных напитков

1.5 Дефекты безалкогольных и слабоалкогольных напитков

2. Экспертиза качества безалкогольных и слабоалкогольных напитков

2.1 Оценка качества безалкогольных и слабоалкогольных напитков

2.2 Оценка качества безалкогольных и слабоалкогольных напитков

Заключение

Список используемой литературы

Введение Актуальность темы определяется тем, что рынок соков России, несмотря на кризис, продолжает расти, может быть не очень быстрыми темпами, но, все же наблюдается положительная динамика в его развитии. Так по прогнозам исследовательской компании Rncos, в 2008 году его объем составлял $9,6 млрд, то к 2012 году рост составляет до $13,5 млрд. До кризиса среднестатистический гражданин России тратил на соки $240.

Характерной особенностью рынка соков является высокая доля импортной продукции. Общее соотношение российской и импортной продукции, согласно источникам статистической информации, в настоящее время составляет 47% и 53% соответственно и варьируется по отдельным регионам и секторам. В частности, российские компании гораздо сильнее в секторе производства таких соков как облепиховый, сливовый, гранатовый, но значительно уступают в секторе тропических фруктов. В секторе яблочного и виноградных соков наблюдается равнозначное соотношение. В дальнейшем эксперты прогнозируют еще большее увеличение доли импортной продукции на российском рынке. Данное исследование актуально потому, что позволяет решить ряд практических задач на основе полученных в исследовании данных. В процессе исследования нами были изучены работы различных авторов. Целью работы является изучение товароведно-технологических свойств соков и их таможенная экспертиза, анализ организационно-экологических условий реализации соков.

Задачи, требующие решения для достижения данной цели:

- товароведная характеристика сока

- исследование ассортимента соков;

- анализ показателей пищевой ценности соков;

- описание основ технологии соков.

1. Товароведная характеристика безалкогольных и слабоалкогольных напитков и ассортимент

На сегодняшний день российские производители соков продолжают осваивать зарубежные рынки. Согласно мнению экспертов, это связано с перенасыщенностью внутреннего рынка. Это вынуждает заводы, имеющие необходимые международные сертификаты качества продукции, и ее ассортимент, осваивать зарубежные рынки.

Как уже было указано, отечественные производители ориентируются на экономичный и средний ценовые сегменты. Однако, в связи с выходом России из кризиса, все больше ощущается тенденция к производству дорогих и качественных соков класса "премиум" и "супер-премиум".

Отечественные предприятия все больше ориентируются не на увеличении объема производства, а на совершенствовании качества продукции. Таким образом, предприятия

Похожие работы