Читать курсовая по эктеории: "Инновации в ресторанном бизнесе" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

СодержаниеВведение

Глава I. Теоретические аспекты применения новейших технологий (инноваций) в ресторанном бизнесе

1.1 Сущность инновационных процессов

1.2 Особенности развития ресторанного бизнеса

1.3 Понятие инноваций в ресторанном бизнесе

Выводы по I главе

Глава II. Анализ новейших технологий в ресторанном бизнесе г. Белорецка и Белорецкого района

2.1 Общая характеристика ресторанного бизнеса г. Белорецка и Белорецкого района

2.2 Анализ новейших технологий в управлении ресторанным бизнесом в г. Белорецке и Белорецком районе

2.3 Новейшие технологии в процессе приготовления пищи

Выводы по II главе

Заключение

Список использованных источников

Введение Актуальность темы исследования. Стратегический курс на увеличение объема валового внутреннего продукта в российской экономике предусматривает формирование такой модели развития рыночных отношений, которая бы обладала долгосрочным потенциалом динамичного роста и являлась способной обеспечивать последовательное повышение благосостояния населения, эффективное воспроизводство и модернизацию производственного аппарата, укрепление конкурентоспособности и экономической безопасности страны.

Анализ тенденций в социально-экономическом развитии страны и регионов показывает, что в настоящее время более половины валового внутреннего продукта производится в сфере услуг, а сама она оказывает все возрастающее влияние на экономику страны, характер и структуру потребления.

Одним из наиболее стремительно развивающихся секторов рынка услуг является ресторанный бизнес, опережающий в динамике своего роста многие отрасли народного хозяйства. Как ни одна другая область, это направление деятельности требует серьезного осмысления мирового опыта и пристального внимания к перспективам его использования на российском рынке. В связи с этим чрезвычайно важным становится определение роли и значения данного вида бизнеса в современной экономике, определение динамики его развития в нашей стране, сравнение тенденций становления этого бизнеса в регионах России с целью внесения полезного в специфику развития инноваций рынка ресторанных услуг.

Инновации - один из основных двигателей ресторанного бизнеса. Инновации бывают разные: одни полезны, поскольку вносят революционные или, на худой конец, эволюционные изменения; другие бесполезны для потребителя, но меняют восприятие продукта; третьи не предполагают никакой пользы и не влияют на восприятие, но принципиально удешевляют продукт, упаковку или метод его продвижения без потери качества.

При постоянном изменении внешней и внутренней среды одной из целей любой организации является умение принимать вызовы внешней среды суметь оперативно перестроиться, прийти в соответствие с новыми требованиями. И в этом моменте одну из главных ролей играет своевременное внедрение в практику новых технологий. Знание и использование данного аспекта современными рестораторами дает им в руки сильный инструмент для повышения эффективности своего бизнеса, а значит конкурентное преимущество.

Целью исследования является изучение новейших технологий в ресторанном бизнесе.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

Похожие работы