Читать диплом по туризму: "Питание и фармакологическое обеспечение спортсменов-велосипедистов школы высшего спортивного мастерства в тренировке и соревновании" Страница 3

(Назад) (Cкачать работу)

2) специализированных пищевых добавок (рис. 1):

) Субстратного питания (белки, углеводы, витамины, креатин).

Рис. 1. Специализированные пищевые добавки 1.3 Биологически активные добавки (БАД) ( микрофитонутриенты) БАД синтезируется из растительного сырья. В отличие от фитопрепаратов:

используется только съедобные части растения;

отсутствует токсичность;

не вызывается аллергическая реакция;

нет противопоказаний (так как являются составной частью питания);

можно назначить без врача;

не накапливаются в организме, отсутствуют передозировки.

В отличие от синтетических лекарств БАД создают оптимальные условия для выработки собственных гормонов в организме, (многие синтетические лекарства угнетают выработку гормонов).

Вместе с тем необходимо помнить ,что в настоящее время на рынке сбыта имеется большое количество некачественных БАД ,Некоторые из которых могут содержать ингредиенты ,входящие в Список допинг- контроля. Поэтому при их использовании необходимо отслеживать содержание в БАД необходимых компонентов и запрещенных.

Академик А.А. Покровский в книге «Фармакология пищи» показал роль пищевых продуктов в регуляции постоянства внутренней среды, их профилактическое и лечебное действие.

Если питание - бензин к мотору, то фармакологические добавки - зажигания к нему (особенно это относится к витаминам).

Биокаталическая активность принадлежит не самим витаминам, а коферментам - продуктам их биотрансформации, которые в организме, соединяясь с белковыми молекулами, образуют ферменты - катализаторы биохимических реакций обменных процессов. Витамины и коферменты представляют важнейшую группу фармакологических препаратов метаболического действия. При больших нагрузках может возникнуть витаминная недостаточность и, как результат снижения работоспособностью. Подобно и происходит при передозировке (гипервитаминоз).

Ряд витаминов (B 6, биотин) нам обеспечивает полезная микрофлора кишечника, поэтому сильные кишечные расстройства, неправильный прием антибиотиков и других лекарств приводят к созданию определенного дефицита в организме. Резкая смена климатических зон сопровождается возрастанием потребностей в витаминах (особенно C, Р, В1).

При чрезмерных тренировочных нагрузках на каждую дополнительную энергозатрату в 1000 ккал потребность в витаминах возрастает на 33% при длительной работе в аэробном режиме значительно возрастает в витаминах С и группы В. При тренировке, связанной с накоплением мышечной массы, требуется больше витамина В6.

Обязательными компонентами рациона спортсмена являются овощи, зелень, корнеплоды, фрукты, ягоды. Они относятся к продуктам, которые не возможно заменить, так как они являются незаменимыми поставщиками витаминов, пектиновых волокон и активной клетчатки, минеральных элементов щелочного характера, органических кислот и углеводов. Положительно влияют на работу пищеварительных желез, поддерживание КОС в организме.

В суточном рационе должно быть достаточное количество овощей - минимум 400 г

Похожие работы