Читать бизнес-план по маркетингу: "Разработка маркетингового плана для кафе-бистро "Лакомка"" Страница 3

(Назад) (Cкачать работу)

Закон Республики Беларусь от 29.06.2003г. № 217-З "О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека" - регулирует отношения в области обеспечения качества продовольственного сырья и пищевых продуктов и их безопасности для жизни и здоровья человека.

Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 07.04.2004г. № 384 "Правила осуществления розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания" Глава 2 "Особенности осуществления общественного питания". 3. Описание продукции Кафе общественного питания будет предлагать широкий ассортимент продукции. Для упрощения расчетов предполагаемый ассортимент сформирован в группы по типу продуктов, цены и себестоимость будут усреднены.

Ассортимент продукции будет включать в себя следующие компоненты: коктейль, газированная вода, пиво, соки, чай, кофе, шоколад, мороженное, пирожное, бутерброды, блины, шаурма, хот-дог, суп быстрого приготовления, курица гриль.

Основная продукция фирмы является уникальной. Это связано с тем, что она будет изготавливаться на собственном оборудовании. К основной продукции отнесем: блины, шаурма, хот-дог, курица гриль. 4. анализ рынка На сегодняшний день проблема общественного питания в некоторых районах города достаточно актуальна. Особенно остро это ощущается в районе ТЦ «Смоленский рынок», в котором расположено множество точек общественного питания.

Среди трех кафе бистро аналогичных нашему, был проведен опрос. По данным опроса выявлено, что 48% опрошенных высказались, что их устраивает ассортимент и качество обслуживания, 27% посетителей пришли в тот или иной бистро только потому что нету других альтернатив на рынке, а также были неудовлетворенны высокими ценами, и почти столько же - 25% высказались о том, что качество обслуживания, ассортимент и цены оставляют желать лучшего. Из данного пункта опроса можно сделать вывод о том, что основная масса 52% хотела бы видеть качественную закусочную бистро, где можно за небольшую разницу в цене, по сравнению с конкурентами, быстро и дешево утолить голод качественными продуктами питания.

В качестве инструмента ценообразования будем использовать затратный метод. Он позволит нашей компании иметь контроль над затратами и манипулировать прибылью.

Необходимо сделать так, чтобы наши цены были ниже цен конкурентов. Для этого будем стремиться постоянно снижать затраты путем становления менее зависимыми от внешней среды предприятия и изменением внутренней среды предприятия. Данные о ценах продукции приведены в таблице 1. Таблица 1. Ассортимент и цены кафе - закусочной.

Похожие работы