Читать учебное пособие по всему другому: "Методические указания к контрольным вопросам и заданиям Для студентов специальности 100103" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ

Введение в специальность Методические указания к контрольным вопросам и заданиям

Для студентов специальности 100103

«Социально-культурный сервис и туризм»

заочной формы обучения

Воронеж 2007

Цель дисциплины – выработать у студентов систему знаний и четкое представление о реконструкции исторического прошлого сервиса посредством привлечения инструментария популярного в настоящее время историографического направления — истории повседневности. На материале, полученном посредством ретроспективного анализа, может основываться базовый концепт стилизации сервисных технологий в современной России. Он заключается в восстановлении национальных традиций в сфере обслуживания населения.

дать студенту, будущему специалисту в области управления социально-культурным сервисом и туризмом, глубокие и систематизированные знания об истории развития сервиса в России, национальных особенностях сервиса, обусловленных спецификой российского быта;рассмотреть современное состояние социально-культурного сервиса в России;ознакомить студентов с основными терминами, понятиями и определениями, необходимыми для изучения основ индустрии гостеприимства;изучить классификацию услуг и основные требования к ним;изучить современные технологии, формы, методы и средства обслуживания.

Систему организации гостеприимства с учетом опыта и знаний отечественных и зарубежных специалистов по эффективному применению управленческих решений в соответствии с международными технологиями и стандартами сервиса;историческую периодизацию развития сервиса;основные категории, применяемые при изучении данной дисциплины;российскую историческую специфику организации сервисной деятельности; факторы трансформации сервисных технологий;основную специфику становления сервисологической науки в Советском Союзе;основные принципы осуществляемой им деятельности;состояние сектора услуг в настоящее время в России и ведущих западных странах.

Студент должен уметь:

анализировать сервис как культурный феномен, как составную часть бытовой культуры;использовать средства информации для повышения эффективности предлагаемых услуг;по уровню развития сервиса судить о характере того или иного социума в целом, о степени его гуманизации.

В соответствии с учебным планом по курсу «Введение в специальность. Основы индустрии гостеприимства», общий объем которого составляет 108 ч, студенты заочного отделения слушают 12 ч лекций и выполняют практические работы в объеме 6 ч. Остальное время отводится на самостоятельную внеаудиторную работу, включающую изучение теоретического материала по учебной литературе, проработку лекционного материала и выполнение одной контрольной работы, состоящей из 6 теоретических вопросов и заданий в сроки, указанные деканатом.

При самостоятельном изучении курса следует

Похожие работы