Читать реферат по планированию, прогнозированию: "Проектирование производства и системыуправления мини-пекарней" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Государственная Академия Управления

имени Серго Орджоникидзе Институт управления в машиностроительной промышленности Кафедра инновационного менеджмента. КУРСОВОЙ ПРОЕКТ по дисциплине

“Управление операциями и оргпроектирование”

на тему “Проектирование процесса управления хлебопекарни.“Выполнил : студент 4 курса группы ИМ-4-1

Цыганков Михаил Анатольевич

Проверила : Власова Татьяна Ивановна. Москва , 1997 год

Содержание. 4 Введение. 5 1. Характеристика частной хлебопекарни. 6 1.1. Анализ сектора по производству хлеба 6 1.2 Описание выпускаемых товаров. 8 1.3 Организационно правовая форма предпреятия. 9 2. Выбор производственного процесса изготовления продукта. 10 2.1 Технология производства. 10 2.1 Перечень необходимого оборудования. 11 3. Планирование мощностей и размещение производства. 13 3.1.Планирование оптимальной производственной мощьности. 13 3.2.Расчет освоения производственной мощности 15 3.3. Размещение производства 16 3.4. Планировка цеха, оборудования и складов 18 3.4.1 Площадь для размещения производственного оборудования19 3.4.2. Склады 20 3.5. Формирование производственной структуры предприятия 22 3.6. Перечень выполняемых функций. 22 4. Управление трудом и заработной платой 23 5. Организационное проектирование системы управления операциями 25 5.1. Структура системы управления организацией.25 5.2. Перечень выполняемых функций 27 6. Экономическая эффективность проекта 29 33 Заключение. 34 Список используемой литературы. 35

Предметом данного курсового проекта является организационное проектирование частной хлебопекарни с использованием новых технических и управленческих методов.

Организация хлебопекарнипоказала, альтернативность частного предприятия - хлебозаводам, и что обе производствен­ные системы могут сосуществовать и соревноваться на благо потребителя.

Большая структура и организация производственных процессов привели, на хлебзаводах, к неудовлетворительным ре­зультатам. Это характеризовалось:

• сложностью в определении ответственного за конечный результат, что привело к невозможности определения ответственного за принятие решений о путях улучшения

• относительно низкой мотивацией работающего персонала, выражающейся в не­удовлетворительном качестве труда и невысокой производительности

• проблемой внедрения любого новшества, из-за сложившихся между руководите­лями производственных взаимоотношений, которые препятствовали принятию решений.

Очевидно, что эффективная деятельность, то есть эффективные затраты на производство продукции приспособленной к рынку, легче осуществлять в маленькой структуре, поскольку больше внимания можно уделить предпочте­ниям покупателей и качеству продукта.

Проект организации хлебопекарни предполагает выпуск различных сортов хлеба, а так же пироженных. Разместить предприятие планируется в г.Томске, так как проведенные маркетинговые исследования рынка хлебопродуктов в этом регионе выявили наличие потенциального неудовлетворенного спроса на данную продукцию, так как существующий хлебзавод не удовлетворяет желаний потребителей по качеству и

Похожие работы