Читать реферат по всему другому: "Масленица - кулинарные традиции и обычаи. Разработка фирменных блюд и изделий из блинного теста и теста для оладий" Страница 26

(Назад) (Cкачать работу)

. Куденцов Н. Д. - «Товароведение пищевых продуктов» М., Мастерство, 2003г. - 261с.

. Кузнецова Л.С.; Сиданова М.Ю.; Технология приготовления мучных кондитерских изделий - М., Мастерство, 2001г. - 374с.

. Литература Праздники народов России, Энциклопедия. М., Росмэн, 2004г.- 423с.

. Метлицкая М., «Масленица! Встречаем весну!», / «Родная газета» № 4(299) 01 марта 2011 г., полоса 4

. Ожегов С.И., Словарь русского языка. М., Советская энциклопедия, 1973г. - 756 с.

. Пахомов В.М. Русская кухня. М.: Наука, 2002. - 252 с.

. Похлебкин В.В., Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В. В. Похлебкина/ ISBN: 978-5-9524-4620-5, Центрполиграф, 2009г. - 976 с.

. Самсонов А.П. Организация производства. М. № 1,2003г.- 145с.

. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко, 2009 г., ООО «Издательство Арий», М.: ИКТЦ «Лада» - 680с.

. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: учебник; М.: Хлебпродинформ, 1996г.- 590 с.

. Химический состав продуктов питания: учебник/под ред. А.А. Покровского-М.: Пищевая промышленность, 1976г.-342с.

. Шамкуть О.В. Профессия кондитер. Учебное пособие/ О.В. Шамкуть - Кулинария. - М.: Госторгиздат, 1999г.- 357с.

Похожие работы