Читать реферат по кулинарии: "Особенности национальной Белорусской кухни" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Федеральное агентство по образованию

ГОУ СПО «Астраханский государственный политехнический колледж» РЕФЕРАТ

По дисциплине: «Зарубежная кухня»

На тему: «Особенности национальной Белорусской кухни»Выполнила:

Студентка 3 курса

группы 322 ТП

Маметьева Т.В.

Проверила:

______________________ АСТРАХАНЬ 2009

СОДЕРЖАНИЕВведение 4I.Белоруссия 5 1.1. Географическое положение 5 1.2. Климат 5 1.4. Торговые отношения 6 1.5. Экономика 7II. Основная часть 9 2.1. Особенности продуктов, используемых в национальной кухне 9 2.3. Технология приготовления I-х блюд 14 2.5. Технология приготовления напитков 18 2.6. Технология приготовления мучных кондитерских изделий 19Используемая литература 24

Целью данной работы является рассмотрение и изучение особенностей национальной белорусской кухни.

Для реализации данной цели необходимо решить рассмотреть и изучить следующие вопросы:

географическое положение Белоруссии климат Белоруссии обычаи, обряды, традиции Белоруссии торговые отношения страны экономика страны особенности продуктов, используемых в национальной кухнеособенности приготовления холодных закусоктехнология приготовления 1-х блюдтехнология приготовления 2-х блюдтехнология приготовления напитковтехнология приготовления мучных кондитерских изделий

Цель и задачи работы обусловили выбор ее структуры. Работа состоит из введения, двух частей, заключения, списка использованной при написании работы литературы. Такое построение работы наиболее полно отражает концепционную организацию и логику отражаемого материала.

Излагаемый материал дополняется технологическими схемами приготовления блюд.

В заключении подведены основные итоги работы.

Белоруссия

Поверхность Белоруссии в основном равнинная, повышается до 345 м в холмистой центральной части (Белорусская гряда) и понижается до 100 м над у.м. в заболоченных низменностях на юге (Полесье). Лесистые долины многочисленных рек бассейнов Днепра, Западной Двины и Немана придают местности разнообразие. Типы почв варьируют от дерново-подзолистых в северных, восточных и центральных районах до бурых лесных на западе, болотных, песчано-болотных и песчано-дерновых подзолистых в южных низменных районах. Около 1/3 территории страны занимают леса, примерно такую же площадь – болота, заболоченные луга. Имеются крупные месторождения калийных солей (Солигорск, Петриков), торфа (Полесье), строительного камня. Разведаны месторождения низкосортных углей (лигнитов, битуминозных углей и сланцев в Припятской впадине), а также небольшие запасы высококачественной нефти (Гомельская область).

Для Белоруссии характерен умеренно континентальный климат. Средние годовые температуры колеблются от 7° C на юго-западе до 4° C на северо-востоке. Среднеянварские температуры варьируют от –4° C на юго-западе до –8° C на северо-востоке; среднеиюльские – от 17° C на северо-западе до 19° C на юго-востоке. Среднее годовое количество осадков – от 500 мм на юге до 700 мм в центральных районах. Вегетационный сезон длится от 178 дней на севере до 208 дней на юге.

1.3. Обычаи, обряды, традиции В Беларуси первое место по популярности среди овощей

Похожие работы