Читать реферат по культурологии: "Товароведческая экспертиза темного пива" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное агентство по образованию

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГОПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«Санкт-Петербургский Государственный университет информационных технологии, механики и оптики» Институт международного бизнеса и права КУРСОВАЯ РАБОТА.

по дисциплине: «Товароведение и экспертиза в таможенном деле»

на тему: «Товароведческая экспертиза темного пива» Выполнил: студент 2-ого курса

очной формы обучения ИМБИП,

группа 2441

Сидоров И.В.

Руководитель работы : к.э.н., доцент кафедры ТДиЛ

Гокинаева И.А.

Баллы____________________________

Подпись__________________________

«____»___________________2009 год

Санкт-Петербург

2009

Содержание

Введение Обзор нормативно-правовой документации Экспертиза и её виды Таможенная экспертиза пива Методы определения качества пива Методы отбора проб Методы экспертизы Средства и способы фальсификации пива, средства их обнаружения Упаковка и маркировка, транспортирование и хранение Порядок проведения экспертизы

2. Экспертиза качества пива

2.1 Отбор проб, ГОСТ 12786- 80

2.2 Органолептическая оценка пива, ГОСТ 51174-98

2.3 Определение кислотности пива прямым титрованием пробы с фенолфталеином (ГОСТ 12788)

Определение содержания спирта и действительного экстракта дистилляционным методом (ГОСТ 12787) Определение цвета колориметрическим методом (ГОСТ 12787)

Заключение эксперта.

Порядок проведения обязательной сертификации

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Пиво — самый древний алкогольный напиток в истории человечества. Он занимает особое место в потреблении напитков, имеет огромную популярность и широко распространен у многих народов.

Пиво — освежающий, насыщенный диоксидом углерода пенистый напиток, получаемый в результате сбраживания пивного сусла специальными расами пивных дрожжей.

Пивное сусло приготавливают из дробленых зернопродуктов: преимущественно ячменного или пшеничного солода, ячменя, пшеницы, кукурузы и другого зерна, воды, сахара и хмелепродуктов

Данная тема актуальна тем, что пиво является самым популярным алкогольным напитком в мире. А многие даже расценивают его как простой напиток. Но пиво не является безвредным, хотя и не лишено многих полезных и даже лечебных качеств.

С тех пор, как люди стали варить пиво, они находили в нем все новые и новые целебные свойства. Начиная с древних шумеров, врачи прописывали полоскание рта и употребление внутрь теплого пива для лечения зубной боли. В средние века пиво предписывалось для изгнания камней из почек и для лечения истощения как физического, так и духовного; растирали утомленные ноги пивом после дальней дороги. В XVI веке знаменитый Парацельс лечил болезни печени папоротниковым пивом, а заболевания дыхательных путей пивом из шалфея. В качестве масок и натираний пиво использовалось в средневековой косметологии для омоложения кожи. Немецкий первооткрыватель возбудителей холеры профессор Кох видел в пиве лекарство от холеры. Бациллы гибнут в пиве за несколько часов и болезнь не развивается. Опустошительные эпидемии холеры в Европе редко затрагивали

Похожие работы