Читать реферат по кулинарии: "Кухни народов Дальнего Востока" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Министерство образования Хабаровского края

Краевое государственное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

«Хабаровский Педагогический Колледж»

Проект: Кухни народов Дальнего Востока.

Выполнила:

Крайникова Евгения Сергеевна

Специальность 050503 технология

Курс 4, группа 341-Т

Отделение: дневное

Руководитель:

Мазина Ольга Максимовна

____________(подпись) Хабаровск 2010

Потребность

Посетив семинар, темой которого была «народы Дальнего Востока», где подробно рассмотрелись вопросы о всех народах Дальнего Востока о их обычаях, традициях, повседневной жизни и о кухни. Мне захотелось попробовать приготовить салаты таких народов как: китайцы, японцы и корейцы, о которых я многое услышала на семинаре.

Краткая формулировка задачи

Рассмотреть рецептуры китайских, японских и корейских салатов;Выбрать понравившиеся рецепты;Приготовить по одному салату разных народов.

Критерии соответствия

Вкусно;Быстро;Недорого;Блюда должны быть из овощей или фруктов, т.к. сейчас весна и я нуждаюсь в витаминах.

Идеи

Китайские салаты:

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И РИСА

Ингредиенты: • зеленый горошек 300 г • рис 3 ст. ложки • сливочное масло 1 ст. ложка • соль • мускатный орех  Приготовление 

Зеленый горошек тушить до мягкости. Рис промыть в проточной воде, слегка обжарить в масле, залить кипятком и варить на слабом огне до мягкости. Рассыпчатый остывший рис смешать с зеленым горошком, добавить мускатный орех и соль по вкусу. Выложить в салатник, пересыпать зеленым горошком и подавать к блюдам из мяса птицы.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЯБЛОКАМИ И МОРКОВЬЮ

Ингредиенты: • средних размеров редька 1 шт. • крупная морковь 1 шт. • яблоки 2 шт. • чеснок 2 зубчика • оливковое масло 2 ст. ложки • соевый соус 2 ст. ложки • рубленая зелень 2 ст. ложки

 Приготовление         

Редьку и морковь натереть на терке, добавить мелко нарубленный чеснок и яблоки, нарезанные тонкими ломтиками или брусочками. Заправить смесью оливкового масла и соевого соуса, посыпать зеленью.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ С ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты: • свежие огурцы 4—5 шт. • чеснок 3 дольки • соус из майонеза и соевого соуса 1/2 стакана • зелень

 Приготовление         

Огурцы нарезать брусочками или ломтиками. Залить соусом, к которому добавлен натертый чеснок. Выложить в салатник и посыпать мелко нарубленной зеленью.

САЛАТ «ДЕЛИКАТЕСНЫЙ»

Ингредиенты: • морковь 100 г • репа 200 г • зеленый горошек 40 г • цветная капуста 120 г • майонез 3 ст. ложки • красный молотый перец

Приготовление

Нарезать мелкими кубиками вареные морковь и репу. Добавить зеленый горошек и «букетики» отварной цветной капусты. Заправить майонезом, смешанным с красным молотым перцем, перемешать.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫС ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ

Ингредиенты: • цветная капуста 200 г • помидоры 200 г • свежие огурцы 150 г • яблоки 200 г • виноград 150 г • зеленый салат 100 г • соевый соус 125

Похожие работы