Читать реферат по медицине, физкультуре, здравоохранению: "Рациональное питание" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Кинель-Черкасскиймедицинскийколледж

Реферат

по З.О.Ж.

тема: «Рациональное питание»

Выполнила: Кайсарова Л. 4 гр.

Волынкина Е. 4 гр.Руководитель: Сергеева В.В.

Тема: «Рациональное питание».План: 1. Пищевой рацион.

2. Основные элементы рационального питания.

3. Основные гигиенические требования, предъявляемые к пище.

4. Физиологические нормы питания.

5. Значение основных пищевых веществ.

6. Значение минеральных веществ.

7. Значение витаминов для организма.

а) аскорбиновая кислота;

б) тиамин;

в) ретинол;

г) кальциферол.1.Рациональное питание является одним из основных факторов, влияющих на здоровье, физическое развитие, заболеваемость населения. Недостаточность пищевого рациона влияет на трудоспособность, что выражается в быстрой утомляемости, понижении работоспособности. У детей недостаточное питание приводит к задержке роста и физического развития.

Рациональное и достаточное питание способствует сохранению естественной и приобретенной невосприимчивости человека к различным заболеваниям. Оно должно удовлетворять потребностям организма в энергии, пластических и др. материалах, обеспечивая при этом необходимый уровень обмена веществ.2.Основными элементами рационального питания является сбалансированность и правильный режим питания. Сбалансированное питание предусматривает оптимальное количественные и качественные соотношения основных пищевых веществ - белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. При этом особое значение имеет сбалансированность незаменимых аминокислот, не синтезируемых в организме. В настоящее время установлено, что химический состав пищи может повышать устойчивость организма к действию токсических веществ и способствовать выведению их из организма. Исследованиями И.П. Павлова и его последователей доказано, что характер пищи определяет характер пищеварения. Поэтому питание рассматривается как один из важнейших лечебных факторов. Видный отечественный гигиенист Г.В.Хлопин говорил, что от хорошего питания зависят сопротивляемость организма болезнетворным влияниям, умственное и физическое развитие человека.3.Основные гигиенические требования, предъявляемые к пище, сводятся к следующему: пища должна покрывать энергетические затраты организма в соответствии со степенью тяжести труда, возрастом, состоянием здоровья; содержать в достаточном количестве все пищевые вещества, необходимые для пластических целей и нормального течения всех физиологических процессов; должна вызывать аппетит, иметь приятный вкус, запах, внешний вид создавать чувство насыщения; иметь соответствующую температуру; должна быть безвредной, т.е. не содержать токсических веществ и патогенных бактерий: питание должно быть сбалансировано по содержанию различных пищевых веществ; общая энергетическая ценность пищидолжна правильно распределятся по отдельным приемам в течение дня.4.Физиологические нормы питания являются средними величинами, отражающими оптимальные потребности отдельной группы населения в основных пищевых веществах и энергии. При определении

Похожие работы