Читать реферат по сельскому хозяйству: "Технология производства молока" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РФ

САМАРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Кафедра зоогигиены

Реферат

Тема: Технология производства молока.

Выполнил: студент И-3-8

Кухарь А.А.

Принял: доцент, к.с.х.н.

Хакимов И.Н.

Кинель 2002 год

1. Биологические особенности крупного рогатого скота

По типу питания крупный рогатый скот относится к травоядным животным, а по способности отрыгивать проглоченный корм и переже­вывать его — к жвачным. Жвачные животные — корова, овца, коза, верблюд, олень—имеют сложный многокамерный желудок, состоящий из рубца, сетки, книжки и сычуга. У этих животных кишечник относи­тельно длинный, что связано с необходимостью переваривать объеми­стый грубый корм. Преджелудки крупного рогатого скота очень емки: емкость рубца, например, составляет 150—180 л, сетки — 12 л, книж­ки — 18 л. Благодаря такой большой емкости преджелудков жвачные могут потреблять много грубых растительных кормов — сена, соломы, мякины, остатков овощных и других культур, богатых клетчаткой, а огромное количество микроорганизмов, населяющих преджелудки жвачных, способствуют частичному перевариванию здесь грубого кор­ма, в том числе клетчатки. В результате деятельности микроорганиз­мов — единственных агентов, расщепляющих клетчатку в преджелудках, здесь переваривается почти половина ее количества, принятого в грубом корме. Неоднократное отрыгивание корма из рубца и сетки и мощные двигательные сокращения рубца способствуют перетиранию и измельчению корма. Большие количества слюны (у коров до 100 л в сутки) придают содержимому преджелудков полужидкую консистен­цию, необходимую для продвижения пищи в собственно желудок — сычуг. Слюна создает в преджелудках слабощелочную реакцию, что способствует размножению здесь микрофлоры.

Благодаря такому своеобразию строения и функции пищеваритель­ного аппарата крупный рогатый скот может переваривать большие массы дешевого грубого корма и превращать его в высокоценные про­дукты питания — мясо и молоко. Это в большей мере относится к мо­лочному скоту, который в силу конституциональных особенностей и интенсивного обмена веществ весьма энергично продуцирует молоко. В свою очередь, мясному скоту и прежде всего молодняку присуще свой­ство быстро откармливаться и наращивать большое количество мышеч­ной ткани (мясо).

Крупный рогатый скот сравнительно неприхотлив и хорошо при­спосабливается к новой обстановке, что позволяет разводить его в самых разнообразных условиях, где он быстро отзывается на улучшенное кормление. Тип нервной деятельности крупного рогатого скота изме­нился в процессе его одомашнения. Из буйного неуравновешенного он стал спокойным, флегматичным. Половая функция у диких его форм носила сезонный характер (весной или летом); отел

Похожие работы