Читать реферат по эктеории: "Технология производства продукции на ЗАО Анит ЛТД" Страница 1


назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра_________________________________________

_________________________________________________ ЗАДАНИЕ на курсовую работу по дисциплине _________организация производства по специальности___________060800___________________________ студенту_______________________________________________________ Тема работы: Организация производства продукции на предприятии «АнитЛТД» Состав_________________________________________________________ Рекомендуемая литература________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________Руководитель работы_____________________________________________Срок сдачи работы на кафедру_____________________________________Задание принял к исполнению студент______________________________

Реферат

55 с.,4 рис.,4табл., 3 приложения КАРАМЕЛЬ, КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ, КАРАМЕЛЬНАЯ МАССА, УВАРИВАНИЕ, САХАРНЫЙ СИРОП, ПАТОКА, ФОРМОВАНИЕ, ОТДЕЛКА. В курсовой работе разработана технологическая (структурная) схема производства карамели с получением карамельных сиропов поточно-механизированным методом, увариванием карамельного сиропа с использованием выпарных аппаратов с выносной вакуум-камерой. Представлены данные по условиям транспортирования и хранения продукции, гарантиям изготовления. Освещены вопросы стандартизации и метрологического обеспечения производства, сертификации и контроля качества продукции, охрана окружающей среды.

СодержаниеВведение……………………………………………………………………………5

1 Общая характеристика ЗАО «Анит ЛТД»………………………………..6

      Общие сведения о предприятии……………………………………………..6 Организация управления предприятием……………………………………9 Снабжение основным сырьем и материалами……..………………………13 Сбыт готовой продукции……………………………………………………14 Экономические показатели работы ЗАО «Анит ЛТД»……………………15 Обеспечение энергией и водоснабжение предприятия……………………16

    Сырьевое хозяйство ЗАО «Анит ЛТД»………………………………...17

3Производство карамели.…………………………………………………..19

3.1 Общее понятие о карамели………………………………………………….19

3.2 Подготовительное отделение производства……………………………….19

3.3 Технология производства карамели………………………………………..23

3.4 Переработка отходов карамельного производства………………………..40

    Меры защиты окружающей среды………………………………………43 Меры охраны труда……………………………………………….………...45

Заключение………………………………………………………………………..47 Приложение………………………………………………………….…………...48

Введение

Слово «технология» объединяет два понятия: «techne» - искусство, ремесло техника и «logos» - учение, наука. Таким образом, слово «технология» означает учение или наука о способах и средствах переработки материала.Современная пищевая технология базируется практически на всех фундаментальных науках. Сложные процессы, происходящие при переработке сырья в продукты питания, основаны на законах физики, теплофизики, химии, биохимии, микробиологии, механики и др. По-настоящему грамотным может быть только


Интересная статья: Основы написания курсовой работы