Читать реферат по предпринимательству: "М’ясне скотарство у фермерському господарстві" Страница 2

(Назад) (Cкачать работу)

собі такі цінні якості, як довгорослість, крупність, високоцінні м’ясні ознаки батьківських порід (шаролезької та кіанської) і невибагливість до кормових і кліматичних факторів, дрібноплідність та економічність материнських порід (симентальської та сірої української). Тварини української м’ясної породи мають яскраво виражений тип м’ясної худоби: міцну конституцію, гармонійну будову тіла, широкий та глибокий тулуб, добре розвинуту задню третину тулуба і міцний кістяк. Бички української м’ясної породи мають добрі м’ясні якості. За інтенсивного вирощування бички впродовж усього періоду зберігають високу енергію росту (близько 1000 г приросту на день життя), а в 16-місячному віці жива вага становить 535 кг. Вихід м’язової тканини коливається від 50 до 64%. При цьому питома вага м’яса вищого гатунку становить 16%, першого — 50–55, другого — 30–25%. Шкури, одержані від бичків української м’ясної породи, належать до важкої шкіряної сировини категорії “бугай”, з якої вичиняють шкіру для взуття. Корови української м’ясної породи мають добру відтворну здатність, отелення проходять легко, без ветеринарного втручання, що дає змогу одержувати 95 телят від 100 корів. Економічність нової породи полягає в тому, що тварин можна розводити в зоні інтенсивної розораності сільськогосподарських угідь, за цілорічного стійлово-вигульного утримання, використовуючи раціони, незбалансовані за основними поживними речовинами, і при цьому бички зберігають високу інтенсивність росту. Навіть попри невисокі для цієї породи середньодобові прирости, на рівні 700–800 г, вирощування бичків виявляється економічно вигідним. У період від 8 до 18 місяців на одержання 1 кг приросту живої ваги витрачається 9,5 к.о. Однією з нових вітчизняних порід є знаменівська м’ясна. Цю породу створювали впродовж довгих років методом схрещування симентальської, червоної степової, чорно-пістрявої, абердин-ангуської, шароле та кіанської. Цілеспрямована робота з добору й жорсткий відбір дали змогу поєднати у тварин нової породи такі селекційні ознаки, як комолість, легкість отелень, дрібноплідність, висока відтворна здатність, інтенсивний ріст, відмінні забійні якості, довгорослість, низька осалюваність туш, добра молочність і пристосованість до місцевих умов. Тварини знаменівської породи комолі, мають буру масть, міцну конституцію та яскраво виражений м’ясний тип (довгий, глибокий і обмускулений тулуб, спина й холка широкі й рівні, задня третина тулуба добре виповнена мускулатурою). Порода не належить до великих: жива вага корів становить 500–550, а биків — 650–700 кг. Новонароджені телята важать 30–35 кг, середньодобовий приріст за весь період вирощування до 18-місячного віку становить 700–900 г, і на цей вік бички й телички мають живу вагу, відповідно, 570 і 490 кг. Затрати кормових одиниць на одиницю приросту становлять 8,3. Свіжі шкури, шкіряна сировина і вичинені шкіри бичків знаменівської породи, які використовують для верху взуття, характеризуються високими технологічними показниками. Степова зона України характеризується посушливим кліматом і бідною рослинністю. Тому виникла потреба у виведенні нової породи, пристосованої до цих умов. Для виведення асканійської м’ясної породи методом схрещування й гібридизації використовували герефордську, шароле, шортгорнів, санта-гертруду й