Читать реферат по товароведению: "Класифікація торговельно-технологічного обладнання" Страница 1

назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

Реферат на тему:

Класифікація торговельно-технологічного обладнання В сучасних умовах особливу увагу приділяють упроваджен­ню на підприємствах торгівлі та громадського харчування нового торговельно-технологічного обладнання, що дає змогу підвищити економічну ефективність, продуктивність праці торговельних ро­бітників та рівень культури обслуговування.

До торговельно-технологічного обладнання відносяться:

I. Немеханічне обладнання:

- меблі для підприємств торгівлі та громадського харчування.

II. Механічне обладнання:

- ваговимірювальне обладнання;

- контрольно-касові апарати;

- пристрої для обліку грошових квитків;

- фасувально-пакувальне обладнання;

- обладнання для приготування та продажу напоїв;

- машини для обробки та подрібнення овочів та інших продуктів;

- машини для обробки м'яса та риби;

- машини для приготування тіста та кондитерських сумішей;

- машини для нарізання гастрономічних товарів;

- машини для миття столового та кухонного посуду;

- підйомно-транспортне обладнання, що застосовується на підприємствах торгівлі та громадського харчування.

III. Теплове обладнання:

- обладнання з вогневим обігрівом;

- обладнання з газовим обігрівом;

- обладнання на паровому обігріві;

- обладнання з електричним обігрівом.

IV. Холодильне обладнання:

- компресійне холодильне обладнання;

- абсорбційне холодильне обладнання;

- прилади автоматизації холодильного обладнання;

- торговельне холодильне обладнання.

V. Торгові автомати:

- автомати для продажу рідких товарів;

- автомати для продажу штучних товарів;

- розмінні автомати та допоміжне обладнання.

Одним із основних видів обладнання підприємств торгівлі та громадського харчування є немеханічне обладнання, яке необхідне для прийому, зберігання, підготування товарів до продажу та їх продажу. Правильно підібраний набір меблів дозволяє раціональ­но організувати торговельно-технологічний процес, механізувати трудомісткі операції, розширити асортимент товарів, максимально використати площу та об'єм торговельних та складських при­міщень, скоротити товарні втрати, впровадити прогресивні форми та методи продажу товарів, підвищити рівень економічної ефек­тивності та культуру торгівлі, а також покращити естетичне офор­млення торговельних приміщень.

До немеханічного обладнання відносяться: гірки, стенди, тара-обладнання, вітрини, прилавки, стелажі, підтоварники, касові ка­біни, столи, барні стояки із сидіннями.

Немеханічне обладнання для підприємств торгівлі та громадського харчування

Меблі, які застосовують на торговельних підприємствах, кла­сифікують за ознаками.

1. За місцем використання - для торговельних приміщень, при­міщень для прийомки, зберігання та підготовки товарів до прода­жу; для дрібнорозничної мережі, для торговельних складів.

2. За функційним призначенням - для показу товарів; для ви­кладення і продажу; для викладення, транспортування, тимчасово­го зберігання та продажу товарів; для розрахунку з покупцями; для зберігання товарів; для перевірки якості та підготовки товару до продажу; столи для упакування товарів.

3. За товарним профілем - спеціалізовані та універсальні.


Интересная статья: Быстрое написание курсовой работы