Читать курсовая по эктеории: "Технико-экономические показатели кондитерского производства производственной мощностью 82,2 тонн" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Курсовая работа

тема: Технико-экономические показатели кондитерского производства производственной мощностью 82,2 тонн Содержание Введение

Глава 1. Анализ рынка кондитерских изделий

Глава 2. Расчет себестоимости кондитерского производства

.1 Производственная программа предприятия

2.2 Расчет годового объема производства

.2.1 Расчет затрат на сырье и материалы

.2.2 Расчет затрат на вспомогательные материалы

.2.3 Расчет затрат на топливо и энергию

.2.3 Расчет рабочего времени на производство продукции

.2.5 Расчет фонда оплаты труда

.2.6 Расчет накладных расходов

.2.7 Расчет капитальных вложений

.2.8 Расчет амортизационных отчислений

.2.9 Расчет калькуляции себестоимости и цены реализации

Глава 3. Расчет прибыли и рентабельности производства продукции

Глава 4. Расчет технико-экономических показателей

Заключение

Список информационных источников ВведениеКондитерские изделия в зависимости от технологического процесса и вида сырья подразделяют на две группы: сахарные и мучные. В каждую из этих групп входит несколько видов изделий. К сахарным изделиям относятся шоколад, какао-порошок, конфеты, карамель, мармелад, пастила, ирис, драже и халва, к мучным - печенье, галеты, крекер, вафли, пряники, кексы, рулеты, торты и пирожные. Доля мучных кондитерских изделий в общем производстве составляет около 40 %.

Кондитерские изделия обладают большой калорийностью, усвояемостью, низким содержанием влаги, приятным вкусом, тонким ароматом и привлекательным внешним видом, что обусловливает их высокую пищевую ценность. Важная роль в осуществлении этой задачи отводится поиску новых направлений в деятельности предприятия (диверсификация производства, внедрение новых технологий, повышение качества и снижение себестоимости продукции и т. д.). Реализация того или иного направления нуждается в детальном технико-экономических показателях.

Технико-экономические показатели (ТЭП)- рассчитывают для каждого здания для сравнения конструктивных и объемно-планировочных вариантов решения зданий и выбора экономически выгодного решения.

Цель: Рассчитать технико-экономические показатели производства макаронных изделий

Для того чтобы добиться цели необходимо решить следующие задачи:

· Исследовать особенности рынка

· Определить потребность техническим оснащением производства

· Произвести расчет потребности в основном сырье

· Произвести расчет потребности вспомогательных материалах

· Рассчитать затраты на оплату труда, отчисления

· Рассчитать затраты на коммунальные услуги

· Определить прибыльность и рентабельность

При написании курсовой работы использовалась нормативная, учебная, справочная литература, статистические данные, интернет ресурсы.

Методы исследования: математический, анализ, графический1. Анализ рынка кондитерских изделийРоссийский кондитерский рынок до 2016 года был одним из наиболее динамично развивающихся сегментов потребительского сектора экономики. Однако значительное ослабление курса национальной валюты, резкое сокращение доходов и покупательной способности населения привели к тому, что потребление сладостей стало резко падать. В наибольшей степени сократилось потребление

Похожие работы