Читать отчет по всему другому: "Организация деятельности официанта в ресторане "Мелиот"" Страница 1


  • 1

назад (Назад)скачать (Cкачать работу)

Функция "чтения" служит для ознакомления с работой. Разметка, таблицы и картинки документа могут отображаться неверно или не в полном объёме!

Частное образовательное учреждение высшего образования «Русско-Британский Институт Управления»

Кафедра международного сервиса и туризма ОТЧЕТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис Выполнил: Курочкин Андрей

Проверил: Толкунова И.И. г. Челябинск 2016 Содержание Введение

. ЗНакомство с предприятием

. характеристика ресторана «мелиот»

. Повседневная форма обслуживания

Заключение Введение Цель учебной практики - формирование практических профессиональных умений и приобретение первоначального практического опыта в рамках изученных профессиональных модулей.

Задачи:

· приобретение опыта работы официантом ресторана;

· практическое ознакомление с организацией обслуживания

· получение представления о структуре ресторана «Мелиот»;

· ознакомление с должностными инструкциями и обязанностями официанта;

· изучение содержания и порядка функционирования ресторана «Мелиот»;

· выявление основных проблем, характерных для деятельности данной организации;

· получение навыков работы в коллективе («работа в команде»);

· изучение техники безопасности на рабочем месте;

· предложение мер, направленных на повышение эффективности работы предприятия гостеприимства и туризма;

· совершенствование профессиональных навыков в области ресторанного сервиса.

Официант - работник предприятий общественного питания, обслуживающий посетителей в ресторанах, кафе.

В обязанности официанта, как правило, входят:

Появление на рабочем месте за 15 минут, с целью подготовки к смене (информация о отсутствующих в меню блюдах, а также их изменения в течении рабочего дня);

· Опрятный внешний вид (не вызывающий макияж, чистая форма, аккуратный маникюр);

· Замена грязной посуды, поддержание чистоты и порядка в зале, а также сервировка столов;

· При себе должны быть ручка и калькулятор;

· Оформление зала согласно требованиям и тематике мероприятия;

·


  • 1

Интересная статья: Основы написания курсовой работы