Читать курсовая по маркетингу: "Оценка качества и конкурентоспособности молока" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Оглавление Введение

. Обзор литературы

.1 Конкурентоспособность товара

.2 Понятие, классификация и ассортимент молока питьевого

.3 Химический состав и пищевая ценность молока питьевого пастеризованного 2,5% жирности

.4 Краткая технологическая схема производства молока питьевого

.5 Требования к качеству и безопасности

.6 Дефекты и виды порчи молока

.7 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение молока питьевого

.8 Заключение по обзору литературы

. Экспериментальный раздел

.1 Объекты исследования

.2 Методы исследования

.3 Результаты исследований маркировки молока питьевого различных производителей 2,5%

.4 Результаты органолептических исследований молока питьевого пастеризованного 2,5% различных производителей

.5 Результаты физико-химических показателей молока питьевого пастеризованного 2,5% различных производителей

.6 Результаты исследования конкурентоспособности молока питьевого пастеризованного 2,5% различных производителей

.6.1 Бальная оценка органолептических показателей

.6.2 Результаты исследований потребительских предпочтений

.6.3 Бальная оценка физико-химических показателей

.6.4 Оценка конкурентоспособности по ценовому критерию

. Раздел по безопасности жизнедеятельности

. Раздел по экономике

. Раздел по экологической безопасности

Выводы

Предложения и рекомендации

Библиографический список

Приложение Введение Молоко - продукт питания, наиболее совершенный по своему составу. Ценность молока заключается в идеальной сбалансированности питательных веществ. Молочные продукты играют огромную роль в питании человека, снабжая организм необходимыми для здоровья элементами. Молоко - наименее заменимый продукт, особенно для детского питания.

Молоко улучшает соотношение составных частей пищевого рациона, повышая их усвояемость. Как продукт питания молоко характеризуется высокой пищевой ценностью, так как содержит ценные в физиологическом отношении питательные вещества, которые хорошо сбалансированы, т.е. оптимальным для удовлетворения потребности организма в них, легко и полностью усваиваются организмом. В состав молока входят более 100 питательных веществ: белки, жиры, углеводы, витамины, молочный сахар, минеральные вещества, а также фосфолипиды, органические кислоты, витамины, ферменты, гормоны, иммунные тела. Химический состав молока зависит от многих факторов: качества кормов, времени года, возраста животного, его породы и др. Оно также является сырьем для производства кисломолочных продуктов и напитков, сыра, сливочного масла, сливок, мороженого

Актуальность темы обусловлена высоким спросом среди покупателей на молочную продукцию, т.к. молоко обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами.

1. Обзор литературы 1.1 Конкурентоспособность товара Конкурентоспособность товара - это совокупность характеристик продукта и сопутствующих его продаже и потреблению услуг, которые отличают его от аналогичных продуктов по степени удовлетворения потребностей потребителя, по уровню затрат на его приобретение и эксплуатацию. Другими словами это способность товара соответствовать ожиданиям потребителей и его способность быть проданным.

Похожие работы