Читать бизнес-план по маркетингу: "Организация деятельности кафе-бистро ООО "Ладушка"" Страница 3

(Назад) (Cкачать работу)

Директор должен везде представлять интересы своего детского кафе и защищать его интересы.

Директор ответственен: за нарушение или неисполнение своей должностной инструкции, за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, за причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Директору кафе подчиняется Главный бухгалтер. На эту должность назначается лицо с высшим профессиональным (финансово-экономическим или экономическим) образованием и стажем финансово-экономической (финансово-бухгалтерской) деятельности на руководящих должностях не менее 3 лет.

Главный бухгалтер руководствуется: - законодательством о бухгалтерском учете; - распоряжениями, постановлениями, приказами и прочими методическими, руководящими и нормативными материалами контрольно-ревизионных и финансовых органов по вопросам и составления бухгалтерской отчетности и организации учета, а также вопросам, которые касаются финансово-хозяйственной деятельности предприятия; - налоговое и финансовое законодательство; - стратегию, перспективы развития предприятия и его структуру, порядок и формы финансовых расчетов, и т.д.

Главный бухгалтер материально ответственное лицо, его обязанности прописаны в должностной инструкции.

Параллельно с бухгалтерской отчетностью Главный бухгалтер ведет всю кадровую работу.

Зам. директора по коммерции подчиняется директору это сотрудник, который зарекомендовал себя в снабжении и рекламе, желательно с высшим специальным образованием, в его обязанности входит организация работы в кафе, реклама и снабжение продуктами питания кафе.

Администратор зала также подчиняется Директору. Сотрудник на этой должности должен обладать организаторскими способностями, т.к. в его обязанности входит не только следить за порядком в зале, но и составления меню раз в сезон и организация детских праздников, а также периодически проводит опрос посетителей с целью выявления недостатков в работе кафе.

В его подчинении повара, официанты и технические работники

Повара обязаны:

подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;

соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов;

отпускать готовые блюда строго по чекам;

ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и товаров (продукция бара и обеды), передавая их зам. Директору по коммерции.

заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день;

поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;

своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС и т.д.

В официанты принимаются сотрудники любого возраста - доброжелательные, любящие детей, которые не просто будут обслуживать, но и где нужно, общаться с детьми, они должны

Похожие работы