Читать диплом по туризму: "Анализ спроса на ресторанные услуги (на примере ресторана "Ридна-хата")" Страница 1

(Назад) (Cкачать работу)

Частное образовательное учреждение высшего образования

Южный институт менеджмента

(ЧОУ ВО ЮИМ)

Кафедра «Гостиничного и туристского бизнеса»

на тему: «анализ спроса на ресторанные услуги (на примере ресторана «ридна-хата»)» Студент ______________ Е.С. Собина 15.04.2014

Научный руководитель,

канд.экон.наук, доцент ______________ И.Ю. Захарова 17.04.2014

Нормоконтролер _______________ Д.С. Лилякова 17.04.2014

ДОПУСКАЕТСЯ К ЗАЩИТЕ

Зав. кафедрой

д-р.экон.наук, профессор _______________ С.В.Лазовская 29.04.2014 Краснодар - 2014 Частное образовательное учреждение высшего образования

Южный институт менеджмента

(ЧОУ ВО ЮИМ)

Кафедра «Гостиничного и туристского бизнеса» УТВЕРЖДАЮ

Зав. кафедрой д-р.экон.наук, проф.

__________________ С.В.Лазовская

«15» октября 2013г. ЗАДАНИЕ

НА ВЫПОЛНЕНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

«Экологический туризм»

студента Собиной Елене Сергеевне

Утверждена приказом ректора института № 380-СТ от 18.10.2013

Срок сдачи законченной работы на кафедру 25 апреля 2014

Студент__________________________________ Е.С. Собина 15.10.2013

Руководитель

выпускной квалификационной

работы д-р.экон.наук, проф. _____________ С.В.Лазовская 15.10.2013

СОДЕРЖАНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ Введение

1 Спрос - как индикатор развития экономических отношений в условиях рынка

Анализ услуг, предоставляемых рестораном «Ридна-хата», в рамках удовлетворения клиентских потребностей

Мероприятия, формирующие спрос на услуги питания

Заключение

Список использованных источников

Приложения ОБЪЕМ ИЛЛЮСТРАТИВНОЙ ЧАСТИ РАБОТЫ Рисунок 1 - Кривая спроса и предложения

Рисунок 2 - Оценка услуг питания ресторана «Ридна хата» за 2011-2013 гг., в баллах

Рисунок 3 - Оценка услуг по изготовлению кулинарной продукции ресторана «Ридна хата» за 2011-2013 гг., в баллах

Рисунок 4 - Оценка услуг по организации потребления продукции и обслуживания ресторана «Ридна-хата» за 2011-2013 гг., в баллах

Рисунок 5 - Оценка услуг по организации досуга ресторана «Ридна-хата» за 2011-2013 гг., в баллах

Рисунок 6 - Оценка информационно-консультативных услуг ресторана «Ридна-хата» за 2011-2013 гг., в баллах

Рисунок 7 - Оценка прочих услуг ресторана «Ридна-хата» за 2011-2013 гг., в баллах

Рисунок 8 - Уровень доходов клиентов ресторана «Ридна-хата» за 2011-2013гг. в процентах

Рисунок - 9 Изменение количества посетителей ресторана «Ридна-хата» за 2011-2013 гг., в процентах

Таблица 1 - Заполняемость ресторана «Ридна Хата» в различное время

Таблица 2 - Клиенты ресторана «Ридна хата» в зависимости от возраста

Таблица 3 - Клиенты ресторана «Ридна хата» в зависимости от уровня дохода

Таблица 4 - Соотношение клиентов ресторана «Ридна хата» в зависимости от целей посещения

Таблица 5 - Состав работников ресторана «Ридна хата» по сегментам

Таблица 6 - Помесячная динамика выручки и чеков ресторана «Ридна-хата» за 2011-2013гг.

Таблица 7 - Средний чек ресторана «Ридна-хата» за 2011-2013гг.

Таблица 8 - Предпочтения ассортимента блюд ресторана Ридна хата» за 2011-2013 гг.

Таблица 9 - Расходы на

Похожие работы